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CROCCHE' DELUXE GENOVESE

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RAGù ALLA GENOVESE NAPOLETANO,FONDUTA DI PARMIGIANO 30 MESi.

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Crocchè artigianale classico

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DELUXE CROCCHE' PAESINA

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CREMA DI FRIARIELLI,RAGù ALLA NDUJA, DI SALSICCIA DI CASTELPOTO (PRESIDIO SLOW FOOD) PEPERONE CRUSCO

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CHIPSTAR

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Bufala

Pomodoro San Marzano D.O. P, mozzarella di bufala Aversana, basilico, pecorino, olio EVO

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La Contadina

Provola di Agerola, polpa di salsiccia di maialino nero casertano, patate al forno con cipolla ramata di Montoro , aghi di rosmarino, mayo allo zafferano olio EVO

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Consigliati d'asporto

FILETTO

fior di latte dei monti lattari,pomodorini ciliegini bio,olio evo,basilico.

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STORIA

provola di agerola,salsiccia di maialino omega 3,friarielli,olio evo.

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ZUCCA E SALSICCIA

PROVOLA DI AGEROLA VELLUTATA DI ZUCCA SALSICCIA DI MAIALINO NERO OLIO EVO

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MARGHECOTTA

pomodoro san Marzano d.o.p, fior di latte dei monti lattari, prosciutto cotto, olio evo, basilico.

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CACIO E PEPE

fior di latte dei monti,crema cacio e pepe fatta in casa 380°(con pecorino bangolese),basilico,olio evo

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ARRABBIATA

pomodoro san marzano d.o.p., fior di latte dei monti lattari, salame napoli,peperoncino,basilico,olio evo.

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CHIPSTAR

fior di latte dei monti lattari, wurstel, patatine* (prodotto surgelato).

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Pannocchia

fior di latte, panna,mais,prosciutto cotto arrosto

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VERDURINA

FIOR DI LATTE DEI MONTI,VERDURE DI STAGIONE COTTE A BASSA TEMPERATURA,TOCCHETTI DI PATATE AL FORNO,BASILICO OLIO EVO

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Primi piatti(DISPONIBILI SOLO A PRANZO)

ELICHE DI ADRIANO (SALSICCIA E FRIARIELLI)

PASTA ''ELICHE'' MANTECATE IN UNA DOPPIA CONSISTENZA DI FRIARIELLI :IN VELLUTATA E SALTATI,SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO E LA SPINTA LEGGERMENTE PICCANTE DEL PEPERONCINO. SERVITA CON FONDUTA DI PROVOLA

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Ziti al ragù napoletano

zito al ragù napoletano ottenuto da pomodoro san Marzano,carni selezionate, muscolo di bovino,tracchie di maiale,salsiccia a punta di coltello e altre in base alla disponibilità,servito con parmigiano reggiano e basilico

12,00 €

Ziti con ragù alla genovese

ziti con ragù alla genovese napoletana, ottenuta da stracotto di cipolle ramate di monitoro,selezione di carni:bovino, gambetto di prosciutto crudo, il tutto cotto a fuoco dolce per 20 ore. Servita con parmigiano,fonduta di provola e basilico.

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Pasta e patate con provola napoletana

pasta e patate con pasta mista mantecata con parmigiano basilico e provola! cremosi divina!

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Secondi e contorni(DISPONIBILI SOLO A PRANZO)

ENTRECOTE CIRCA 300 GRAMMI

ENTRECOTE DI MANZO ALLA BRACE CON CONTORNI DI PATATINE O INSALATA MISTA

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VITELLO TONNATO

carpaccio di magatello di vitello cotto a bassa temperatura, ciuffi di insalata croccante, salsa tonnata fatta in casa, cappero gigante.

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PARMIGIANA DI MELANZANE

7 STRATI DI MELANZANE FRITTE,MA SAPIENTEMENTE COLATE ED ASCIUGATE IN UN ALTERNANZA DI RAGù NAPOLETANO PARMIGIANO BASILICO E PROVOLA. IL TUTTO DA VITA AD UNA SUCCULENTA ED ECCEZIONALE INTERPRETAZIONE DELL ICONICA PARMIGIANA NAPOLETANA!

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POLPETTE AL RAGU' NAPOLETANO ANTICA RICETTA

polpette al ragù secondo la tradizione antica napoletana. ricche di sapori e prodotti di altissima qualità. gusto deciso e cuore fondente di provola, viene servita coperta di ragù napoletano, fonduta di provola, parmigiano e basilico.

10,50 €

SALSICCIA ARROSTO

SALSIVVIA A PUNTA DI COLTELLO ARROSTO CON CONTORNO DI PATATA FRITTA

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HAMBURGER AL PIATTO 300 GRAMMI

HAMBURGER DI 300 GR AL PIATO SERVITO CON CONTORNI O DI PATINE O INSALATA MISTA.

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COTOLETTA DI POLLO PANATA E FRITTA.

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FRIARIELLI SALTATI IN PADELLA

FRIARIELLI SALTATI IN PADELLA CON OLIO EVO,AGLIO PEPERONCINO.

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Patatine Fritte porzione*

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Antipasti 380

Tagliere

Per 2 persone selezione di formaggi di alta qualità, mortadella classica Bonfatti,salame napoletano, prosciutto crudo di Avellino, guanciale di suino nero di Calabria, cacioricotta cilentana, provolone del Monaco D.O.P., Parmigiano Reggiano 30 mesi

20,00 €

Stick Vecchia America

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Patata dolce rossa americana, wrustel artigianale tedesco, maionese al cheddar

7,65 € 8,50 €

SCAGNOZZI DI ADRIANO AI FUNGHI

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SCAGNOZZIELLO DI POLENTA RIVISITATI DAL NOSTRO CHEF E PATRON ADRIANO CASCELLA RICOPERTI DI FUNCHI PORCINI FONDUTA E POLVERE DI PREZZEMOLO

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Patatine fritte con wurstel artigianale tedesco

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6,30 € 7,00 €

Patatine fritte

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Porzione

4,95 € 5,50 €

bruschetta d'autore 2 PZ.

5,00 €

Deluxe crocchè diavola goduria

Con ragù alla n'duja salsiccia di castelpoto e peperone crusco

4,50 €

Deluxe edition crocché cacio e pepe

Cacio e pepe con fonduta di parmigiano, pecorino, pepe, fiocco di pancetta di maialino nero

4,50 €

CROCCHE' DELUXE GENOVESE

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RAGù ALLA GENOVESE NAPOLETANO,FONDUTA DI PARMIGIANO 30 MESi.

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DELUXE CROCCHE' PAESINA

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4,05 € 4,50 €

Provola in carrozza

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provola della costiera in panatura extra croccante e fritta.

4,05 € 4,50 €

frittatina classica deluxe

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base frittata classica, all'uscita fonduta di parmigiano, rosa di prosciutto cotto e una croccante chips di carota.

4,05 € 4,50 €

Deluxe Edition Frittatina Romana

Cacio e pepe con fonduta di parmigiano, pecorino, pepe, fiocco di pancetta di maialino nero

4,50 €

Deluxe Crocché Sunday

Ragù napoletano con carne sfilacciata, stracciatella di bufala, pesto di basilico

4,50 €

Deluxe Frittatina Carbonara Scomposta

Crema scomposta cacio, pepe e sugo di guanciale

4,50 €

SUPPLI' ROMANO AL RAGU' (ARANCINO)

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SUPPLI' ALLA ROMANA AL TELEFONO, PANATURA ULTRA CROCCANTE,RIPIENO MORBIDO E AVVOLGENTE AL RAGU' CON CUORE FONDENTE DI PROVOLA CHE FILANDO IN GERGO ROMANO VIENE DETTO AL TELEFONO

3,15 € 3,50 €

Crocchè artigianale classico

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2,25 € 2,50 €

Frittatina classica

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2,25 € 2,50 €

Classiche 380

Bufala

Pomodoro San Marzano D.O. P, mozzarella di bufala Aversana, basilico, pecorino, olio EVO

9,50 €

Margherita

Pomodoro San Marzano D.O. P. , fior di latte dei Monti Lattari, pecorino basilico e olio EVO del Cilento

7,00 €

Cosacca

Pomodoro San Marzano D.O.P., parmigiano 30 mesi, basilico, olio EVO

6,50 €

marinara

pomodoro san Marzano,pesto di aglio orsino,origano di collina, olio evo del cilento

6,50 €

Focaccia

Focaccia con olio EVO del Cilento

3,00 €

Ripieni

Ripieno Sunday al forno

Ragù napoletano lunga cottura, provola, carne sfilacciata, fonduta di parmigiano, gocce di pesto al basilico fresco, parmigiano grattugiato, olio EVO

12,00 €

RIPIENO AL FORNO GENOVESE

BASE RAGU ALLA GENOVESE NAPOLETANO,CIPOLLE RAMATE DI MONTORO E CARNI DI VARIO TAGLIO PREGIATE COTTE PER 6 ORE,PROVOLA DI AGEROLA ,ALL USCITA DAL FORNO FONDUTA DI PARMIGIANO 30 MESI BASILICO E OLIO EVO,parmigiano grattugiato

12,00 €

RIPIENO AL FORNO SCAROLA RICCIA

Provola di agerola,SCAROLA RICCIA CONDITA A CRUDO ,alici cilentane,polvere di olive nere , peperoncino,basilico,olio evo.

12,00 €

RIPIENO FRITTO SCAROLA RICCIA

Provola di agerola,SCAROLA RICCIA CONDITA A CRUDO ,alici cilentane,polvere di olive nere , peperoncino,basilico,olio evo.

12,00 €

RIPIENO FRITTO GENOVESE

12,00 €

RIPIENO AL FORNO PAESINA

Crema di friarielli,provola di agerola,nduja di spilinga calabra,salsiccia di castelpoto (presidio slow food)peperone crusco, olio evo.

12,00 €

Ripieno al forno con cicoli

Cicoli di maiale, ricotta di bufala, provola di Agerola, pomodoro San Marzano D.O.P. , pecorino grattugiato

10,00 €

Ripieno fritto con cicoli

Cicoli di maiale, ricotta di bufala, provola di Agerola, pomodoro San Marzano D.O.P. pecorino grattugiato

10,00 €

Ripieno fritto

Fior di latte dei Monti Lattari, ricotta, pomodoro San Marzano D.O.P., salame Napoli, prosciutto cotto di filiera, pepe nero, basilico, parmigiano grattugiato, olio EVO

10,00 €

Ripieno al forno

Fior di latte dei Monti Lattari, ricotta, pomodoro San Marzano D.O.P., salame Napoli, prosciutto cotto di filiera, pepe nero, basilico, parmigiano grattugiato, olio EVO

10,00 €

380 ° Speciali

Cruda

Fior di latte dei Monti Lattari, misticanza, rose di prosciutto crudo, fonduta di parmigiano, pomodorini confit, pecorino

12,00 €

diavola 380

ragu napoletano con nduja calabra piccante, fior di latte, all uscita salsiccia di castelpoto,peperone crusco,pecorino,basilico,olio evo

11,50 €

capriccia

fior di latte,salame Napoli,funghi porcini, prosciutto cotto di filiera,ciliegini semy dry, carciofo cotto a bassa temperatura,polvere di olive nere e olio evo.

11,00 €

Principessa Maggie

Pomodori gialli pelati schiacciati a mano, provola di Agerola, fonduta di parmigiano, pesto artigianale di basilico, pecorino pepe e olio EVO all'uscita

11,00 €

La Contadina

Provola di Agerola, polpa di salsiccia di maialino nero casertano, patate al forno con cipolla ramata di Montoro , aghi di rosmarino, mayo allo zafferano olio EVO

11,00 €

marinara due filetti

datteri rosso e giallo, pesto di aglio orsino,alici cilentane,pate di olive nere,origano di collina, olio evo.

10,50 €

Ortolana

Verdure di stagione cotte a bassa temperatura, provola di Agerola, fonduta parmigiano reggiano 30 mesi, basilico, parmigiano grattugiato, olio EVO

10,00 €

Esclusive 380

mortadella crusca

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fior di latte dei monti, pelato giallo lungo, rose di mortadella classica, fonduta di gorgonzola, chips croccante di peperone crusco,olio evo, basilico.

11,70 € 13,00 €

patata tonnata

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fior di latte dei monti lattasi,insalata riccia croccante, pomodorini semi dry, ventresca di tonno alta qualità,fonduta di patata, cipolla di Tropea caramellata in agrodolce,cetriolo al dente, polvere di olive nere, olio evo.

11,70 € 13,00 €

ZOLA NELLA ZUCCA

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vellutata di zucca bio,provola di agerola,gorgonzola dolce al cucchiaio,salsiccia di castelpoto,pecorino,chips di zucca

11,25 € 12,50 €

PORCINA

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BASE PROVOLA DI AGEROLA, FUNGHI PORCINI SALTATI IN PADELLA,SALSICCIA MAIALINO GRIGIO,NOCCIOLE TOSTATE IGP,MAIONESE ALLE NOCCIOLE,BASILICO OLIO EVO

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SPOGLIE D'AUTUNNO

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BASE PROVOLA DI AGEROLA,ALL'USCITA PROSCIUTTO COTTO SAN GIOVANNI,SFOGLIE DI CARCIOFO CROCCANTE, MOUSSE DI CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA, NOCCIOLE TOSTATE IGP OLIO EVO

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GENOVESE

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10,80 € 12,00 €

Sunday

Ragù napoletano lunga cottura, provola, carne sfilacciata, fonduta di parmigiano, gocce di pesto al basilico fresco, parmigiano, olio EVO

12,00 €

riccia

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provola di agevola,all'uscita dal forno scarola riccia condita a crudo con olio e peperoncino, pomodorini confit,alici cilentane,polvere di olive nere, olio evo casa cobellis.

9,45 € 10,50 €

Quattro Latti

Fior di latte dei Monti Lattari, formaggio bollicine di pecora, cacioricotta di capra (presidio slow food), all'uscita chips di parmigiano reggiano 30 mesi, riduzione di cipolla di tropea, chips di pere essicate, olio EVO

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380 ° Foodporn

MEXICO 380

FIOR DI LATTE DEI MONTI,ALL'USCITA: FAGIOLI ALLA MESSICANA HOME MADE,SALSICCIA DI MAIALINO NERO ALL'USCITA SALSICCIA DI CASTELPOTO, MAYO PICCANTE HOME MADE

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Vecchia America

Fior di latte dei Monti Lattari, würstel bockwost, stick di patate dolci americane, fonduta di cheddar fatta in casa 380 °, olio EVO

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Pizzatina cacio e pepe

Crema cacio e pepe fior di latte dei monti frittatina cacio e pepe sfilacciata crumble di pastella croccante, pepe, pecorino D.O.P guanciale croccante

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Pink Panter

Fior di latte de Monti Lattari in panna di bufala, mais al burro, rose di prosciutto cotto San Giovanni fonduta di cheddar 380

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Fiocco 380

Fior di latte dei monti, all uscita rose di prosciutto cotto San Giovanni, fonduta di parmigiano 30 mesi, parmigiano grattugiato, fondatuta di patate artigianale 380, pepe, crumble di pane croccante.

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Dolci 380 gradi

Delizia al limone

Soffice pan di Spagna, crema al limone

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Tartelletta al cacao, morbido pan di Spagna, cremoso al cioccolato e caffè, crema mascarpone e cacao

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Nuvola al cocco

Mousse al cocco con cuore morbido al cioccolato fondente, cocco Rapè e soffice biscotto al cioccolato

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Ambra Fenomenale

Frolla alla vaniglia, cremoso al cioccolato bianco, glassa al caramello, mandorle caramellate

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Bevande

coca cola 2lt.

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Gassosa BIO Tomarchio

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Limonata BIO Tomarchio

Limonata BIO vetro 27,5 cl con il 16 % di succo di Limone di Siracusa I.G.P

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Aranciata BIO vetro 27,5 cl con il 20 % di succo di arancia di Ribera D.O.P.

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