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BIG SMOKED

200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

13,00 €

Appetizers

STRACCETTI DI SCOTTONA

Straccetti di reale di scottona marinati con primitivo di Manduria e cotti 4h a 60° e serviti con pomodorini, rucola e granella di pistacchio

15,00 €

BRACIOLA DI SCOTTONA

(2PZ) Braciole al ragu di reale di scottona (CBT 6h, 72°), pane di Altamura DOP, pepe e basilico

10,00 €

BOMBETTE DELLA VALLE D'ITRIA

Capocollo della Valle d'Itria (CBT 12h, 72°), pecorino di Moliterno DOP, pepe e basilico

9,00 €

PATATE ARTIGIANALI

Patate artigianali cotte al forno, in crosta di mais.

4,00 €

Ribs

CHEESE Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), provola napoletana affumicata, capperi e pomodorini confit

21,00 €

YELLOW Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), tortillas messicane, sempi di papavero, mostarda al miele home made

21,00 €

SPQR Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), crema cacio e pepe

21,00 €

GOURMEAT Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), masionese al tartufo, paprika dolce

21,00 €

GREEN Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa teriyaki e granella di pistacchio

21,00 €

BBQ Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto

18,00 €

SPICY Ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoncino piccante di Caalabria

18,00 €

Panini gourmet

DOUBLE SMOKED MENU'

400 g di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia + Patate artigianali in crosta di mais + Bevanda in lattina

21,00 €

CARPACCIO MENU'

Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt + Patate Artigianali + Bevanda a scelta

18,00 €

BIG SMOKED MENU

200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia + Patate artigianali + Bevanda

17,00 €

DOUBLE SMOKED

400 g di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

17,00 €

BOMBETTOSO MENU

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt + Patate artigianali + Bevanda

16,00 €

MANZONE MENU'

Reale di Scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia + Patate artigianali in crosta di mais + Bevanda a scelta

15,50 €

BERNALDO MENU'

Sbriciolata di salsiccia lucana punta di coltello dolce (CBT 2h, 68°), bacon, porro (CBT 1h 30m, 85°), insalata riccia, salsa BBQ Stocotto + Patate artigianali + Bevanda

14,50 €

CARPACCIO

Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt

14,00 €

BIG SMOKED

200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

13,00 €

VEGANO MENU'

Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi + Patate artigianali + Bibita a scelta

13,00 €

BOMBETTOSO

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt

12,00 €