Stocotto

Stocotto

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3,49 €
Glovo Prime
Prime
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Secciones

Appetizers

Straccetti di scottona
Straccetti di reale di scottona marinati con primitivo di Manduria e cotti 4h a 60° e serviti con pomodorini, rucola e granella di pistacchio
15,00 €
Bombette della valle d'itria
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte 12h a bassa temperatura a 66°.
9,00 €
Super Polpettine
Polpette cotte al forno per 3h a 65°C
7,00 €
Patate artigianali
Patate artigianali cotte al forno, in crosta di mais.
4,00 €
Caramella di cavallo
(1PZ) Caramella di reale di cavallo cotta 3h a 60° con ripieno di funghi porcini e parmigiano servite con contorno di rape sott'olio EVO
4,00 €

Specials

Filetto di maialino
500gr di filetto di maialino lucano cotto 2 ore a bassa temperatura a 60 gradi, salsa mostarda al miele homemade
22,00 €
Yellow Ribs
600gr di St Louis Ribs (CBT 12h), tortillas messicane ricoperte da croccanti semi di papavero assortiti, salsa mostarda al miele homemade.
22,00 €
BBQ Ribs
600g di costine di maiale nazionale, cotte 12h a bassa temperatura a 74°, accompagnate dalle nostre patate artigianali al forno in crosta di mais
18,00 €
Spicy Ribs
600g di costine di maiale nazionale, cotte 12h a bassa temperatura a 74° in salsa BBQ e Jalapeno essiccato, accompagnate dalle nostre patate artigianali al forno in crosta di mais
18,00 €
Hamburger al piatto
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), servito con contorno di insalata e patate artigianali sabbiate
10,00 €

Panini gourmet

Double Smoked Menù
Doppio hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), pomodoro, scamorza affumicata, bacon croccante, crema ai funghi porcini, maionese all'ortolana, insalata, bun artigianale + Patate artigianali + Bevanda
20,50 €
Nicolino Menù
Reale di Scottona di vitello nazionale marinato al primitivo di Manduria, cotto per 4h a 60° rape sott'olio EVO, pomodorini confit, burrata IGP di Andria, pane artigianale + Patate artigianali + Bevanda
18,00 €
Big smoked menu
200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo, cotto 1 ora a bassa temperatura, bacon croccante, cheddar, cipolla caramellata, salsa BBQ, insalata riccia pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais
17,00 €
Little Pig menu
Spalla di maialino sfilacciato cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo, filetto di peperone, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais
17,00 €
American Smoked Menù
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), cheddar, cipolla crispy, misto di frutti di bosco, senape al miele Stocotto, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre + Patate artigianali + Bibita in lattina
17,00 €
Mexican Smoked menù
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), cheddar, peperoni verdi in agro dolce, pomodori, toritllas, salsa al jalapeno, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre + Patate artigianali + Bibita
17,00 €
Chicchirichi menu
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine sott'olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
16,50 €
Double smoked
Doppio hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), pomodoro, scamorza affumicata, bacon croccante, crema ai funghi porcini, maionese all'ortolana, insalata, bun artigianale
16,50 €
Bombettoso menu
Bombette cotte a 12h a bassa temperatura a 66°, crema di stracchino, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo sott'olio evo, scamorza affumicata, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
16,00 €
Manzone menu
Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane sott'olio evo, salsa bbq, insalata riccia, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
15,50 €
Nicolino
Reale di Scottona di vitello nazionale marinato al primitivo di Manduria, cotto per 4h a 60° rape sott'olio EVO, pomodorini confit, burrata IGP di Andria, pane artigianale
14,00 €
Cardoncello menu
Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello sott'olio evo, patè di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale di Bonci. Ogni panino è accompagnato dalle nostre patate artigianali, al forno, in crosta di mais.
13,50 €
Little Pig
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, salsa datterino giallo, filetto di peperone, carota di Polignano, scaglie di pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci.
13,00 €
Big smoked
200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo, cotto 1 ora a bassa temperatura, bacon croccante, cheddar, cipolla caramellata, salsa BBQ Stocotto, insalata riccia pane artigianale di Bonci
13,00 €
American Smoked
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), cheddar, cipolla crispy, misto di frutti di bosco, senape al miele Stocotto, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre
13,00 €
Mexican Smoked
200gr di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 3h), cheddar, peperoni verdi in agro dolce, pomodori, toritllas, salsa al jalapeno, insalata riccia, pane artigianale con lievito madre
13,00 €
Chicchirichi
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di stracchino, pomodoro, carpaccio di pera, zucchine sott'olio EVO, pecorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci.
12,50 €
Bombettoso
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con scamorza affumicata e crema di basilico, cotte 12h a bassa temperatura a 66°, crema di stracchino, insalata riccia, pomodoro riccio, carciofo sott'olio evo, scamorza affumicata, pane artigianale di Bonci.
12,00 €
Manzone
Punta di petto di vitello (Brisket) cotta 12h a bassa temperatura a 70°, crema di cacio e pepe, cipolle borettane sott'olio evo, salsa bbq, insalata riccia, pane artigianale di Bonci.
11,50 €
Cardoncello
Burratina IGP di Andria, fungo cardoncello sott'olio evo, patè di olive, pomodoro, insalata riccia, pane artigianale di Bonci. Ogni panino è accompagnato dalle nostre patate artigianali, al forno, in crosta di mais.
9,50 €

Panini

Chicken menu
Coscia di pollo cotta 12 ore a bassa temperatura a 70 gradi, maionese homemade al basilico , scaglie percorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
13,00 €
Manzo menu
Punta di petto di vitello cotta 12 ore a bassa temperatura, salsa BBQ Stocotto, maionese homemade al basilico, pomodoro, insalata riccia , pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
13,00 €
Pulled pork menu
Spalla di maialino sfilacciato cotta 24 ore a bassa temperatura, salsa BBQ Stocotto, cartoa di Polignano, scsaglie di pecorino Moliterno, pane artigianale di Bonci, patate artigianali in crosta di mais e bevanda in lattina
13,00 €
Chicken
Coscia di pollo cotta 12 ore a bassa temperatura a 70 gradi, maionese homemade al basilico , scaglie percorino di Moliterno, rucola, pane artigianale di Bonci
9,00 €
Manzo
Punta di petto di vitello cotta 12 ore a bassa temperatura, salsa BBQ Stocotto, maionese homemade al basilico, pomodoro, insalata riccia , pane artigianale di Bonci
9,00 €
Hamburger
150 g di hamburger di scottona affumicato al freddo cotto 1 ora e 50 min a bassa temperatura, salsa BBQ Stocotto, cheddar , insalata riccia, pane artigianale di Bonci
9,00 €
Pulled pork
Spalla di maialino sfilacciato cotta 24 ore a bassa temperatura, salsa BBQ Stocotto, cartoa di Polignano, scsaglie di pecorino Moliterno, pane artigianale di Bonci
9,00 €

Insalate

Pulled pork salad
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, insalata riccia, carote di Polignano, misticanza, filetto di peperone in agrodolce, pecorino di Moltireno, rucola, mandorle, salsa di datterino giallo,
13,00 €
Chicken salad
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, insalata riccia, pera, pecorino di Moliterno, zucchine sott'olio evo, misticanza, rucola, taralli ai 7 cereali, miele, pane artigianale di Bonci
12,00 €
Green salad
Burratina IGP di Andria, insalata riccia, pomodoro riccio, basilico, misticanza, fungo cardoncello sott'olio evo , taralli ai 7 cereali, rucola, capperi, pane artigianale di Bonci
11,00 €

Salse

Salsa di datterino giallo
1,50 €
Crema di stracchino
1,00 €
Crema di cacio e pepe
1,00 €
BBQ stocotto
1,00 €
Maionese al basilico
1,00 €
Ketchup
0,50 €
Maionese
0,50 €

Bevande

Sprite in lattina 33cl
2,50 €
Coca-Cola in lattina 33 cl
2,50 €
Coca-Cola Zero in lattina 33 cl
2,50 €
Fanta in lattina 33 cl
2,50 €
Acqua naturale San Bendetto 50 cl
2,00 €
Acqua frizzante Nepi 50 cl
2,00 €

Birre

Messina
6,00 €
Ichnusa
6,00 €
Menabrea bionda
4,00 €
Menabrea dm rossa
4,00 €

Vini

Ondarosa rosato 75cl
VINO BIOLOGICO DELLA PUGLIA prodotto da uve biologiche selezionate di aglianico raccolte nelle ore notturne e criomacerate per 24 ore. la fermentazione avviene a basse temperature al fine di esprimere al meglio fragranza del frutto e freschezza.
20,00 €
Vino primitivo di manduria dop "emera" 75cl
20,00 €
Fiano d'avellino 75cl
DENOMINAZIONE D ORIGINE PROTETTA dalle uve fiano raccolte nella prima decade di settembre, nasce un vino particolarmente tipico dal colore paglierino, odore gradevolmente fruttato e sapore secco, armonico, delicato.
20,00 €

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