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Friggione di cipolle alla Bolgnese con salsiccia

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Baccalà* mantecato e cipolle rosse caramellate

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Top des ventes

Carbonara

Con crema al tuorlo d’uovo, guanciale croccante, pecorino e pepe

9,00 €

Fonduta di gorgonzola, radicchio e salsiccia

Fonduta di gorgonzola con 30% di panna. Radicchio cotto in forno con olio di oliva. Salsiccia cotta in forno sfumata con acqua.

9,50 €

Burrata, prosciutto crudo e olive

Burrata pugliese, prosciutto crudo, olive taggiasche.

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Antipasti

Burrata 125gr. E prosciutto crudo

10,50 €

Parmigiana di Melanzane

Olio di semi di girasole, melanzane, salsa di pomodoro, sedano, carote, cipolle, olio di oliva farina 00, basilico, grana padano.

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Vitello Tonnato

Olio di oliva, carote, sedano, cipolla, tonno in busta in olio di oliva, girello di vitello, maionese.

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Antipasto baccalà e cipolle caramellate

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Acciughe al verde

Olio di oliva, prezzemolo, aglio, pane, acciughe, aceto.

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Hummus di ceci

Ceci, tajina, paprika dolce, cumino, acqua, olio evo, olio di oliva, aglio, prezzemolo.

5,50 €

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Patata da riempire

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Patate ripiene - Tutte le patate ripiene vengono cotte al forno al naturale, e poi mantecate con olio extra vergine di oliva e sale

Porcini*, fonduta di gorgonzola e noci

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Chili con carne e fagioli nei Tex-Mex con salsa cheddar

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Fonduta di gorgonzola, radicchio e salsiccia

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Carbonara

Con crema al tuorlo d’uovo, guanciale croccante, pecorino e pepe

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Mocetta, tomino fresco, rucola miele e noci

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Carbonara con crema al tuorlo d'uovo, guanciale croccante, pecorino

Tuorlo pastorizzato montato con l'olio del guanciale, pepe, pecorino romano, guanciale cotto al forno croccante.

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Burrata, valeriana e crema di pomodori secchi

Burrata pugliese, valeriana e pomodori secchi frullati nel loro olio. Allergeni: latticini, solfiti

8,50 €

Friggione di cipolle alla Bolgnese con salsiccia

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Tomino al forno, speck e fichi caramellati al balsamico

Tomino al forno piemontese dal cuore caldo, speck e fichi secchi caramellati con una riduzione di aceto balsamico, zucchero, miele

8,50 €

Prosciutto cotto alla brace e fontina

8,00 €

Crema di zucca, caprino, nocciole e olio alla salvia

Crema di zucca cott aal forno al naturale e frullata con olio e sale. Caprino semistagionato della Val Varaita. Nocciole spezzate e olio evo aromatizzato alla salvia (da noi)

7,50 €

Porri, crema di zucca e nocciole

Crema di zucca cotta al forno al naturale e frullata con olio e sale. Porri al forno con olio e sale. nocciole spezzate

7,30 €

Stracchino, verdure miste e crema di pomodori secchi

Tutte le verdure sono cotte in forno con olio di oliva e sale. La crema di pomodori secchi e frullata con il loro olio.

7,00 €

Le zuppe e le insalate

Vellutata di zucca e porri con riso Venere

Zucca e porri al forno frullati con olio e sale. Riso nero al vapore. Olio aromatizzato alla salvia (da noi)

6,50 €

Zuppa di legumi

Ceci, lenticchie, fagioli borlotti, fagioli cannellini, concentrato di pomodoro, cipolla, sedano, carote, olio, sale

6,50 €

I dolci della casa

Tiramisù

Mascarpone, tuorlo d'uovo pastorizzato, zucchero, caffè, savoiardi, farina 00.

5,00 €

Bonèt

Cacao, latte, zucchero, tuorlo d'uovo, amaretti

5,00 €

Bevande

Baladin Nazionale Gluten free 33 cl

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Gazzosa 27.5 cl

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Chinotto 27.5 cl

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Aranciata 27.5 cl

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Birra Pilsner Urquell 33 cl

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Molecola lattina 33 cl

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Acqua naturale 50 cl

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Acqua frizzante 50 cl

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Cantina e digestivi

Bottiglia grappa barricata 70 cl

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Bottiglia Grappa personalizzata Poormanger 70 cl

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Bottiglia Amaro Poormanger 70 cl

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