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Cruditè, carpacci e tartare

Misto cruditè x2

2 ostriche, 2 gamberi blu, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 gamberi viola, tapas di tartare di gambero rosso, tapas di tartare di tonno rosso, tapas di affettati di mare

75,00 €

Tartare di tonno

sgagliozza, pomodoro confit, basilico e stracciatella

19,00 €

Gambero rosso

7,00 €

Antipasti

Catalana di scampi e calamari

melone gialletto, cipolla rossa marinata, pomodoro San Marzano, sedano bianco e salsa ai frutti rossi

21,00 €

Selezione di affettati di mare Sapori Solari

pesce spada affumicato, tonno in bresaola, lardo di totano e salame di polpo

20,00 €

Gamberi selvaggi

bardati con lardo di Patanegra serviti con mostarda di arancia

17,00 €

Primi

Fregola di polpo

con pancetta tesa di Suino nero di Calabria, zucchina trombetta e il suo fiore

21,00 €

Spaghettone all'uovo

vongole di Chioggia, polvere pomodoro secco, salsa al basilico

21,00 €

Trottole alla puttanesca

tartare di dentice e crumble all'acciuga

21,00 €

Pacchero al nero con cannolicchi

fave novelle, pomodori pixel e pecorino

19,00 €

Secondi

Polpo

fagiolini, cipollotto fondente, terra di olive nere e salsa di lemongrass

25,00 €

Tataki di tonno

borragine ripassata, crumble alla 'nduja

25,00 €

Frittura di Sapori Solari

calamari, gamberi selvaggi, triglie di scoglio, zucchine e maionese all'arancia

23,00 €

Contorni

Friggitelli

7,00 €

Caponata in agrodolce

7,00 €

Verdure grigliate

6,00 €

Misticanza

con San Marzano e petali di cipolla rossa

6,00 €

Dolci

Bonet al cioccolato fondente

7,00 €

Bevande

Acqua naturale 50 cl

2,00 €

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