Promotions

Focaccia calda con hamburger di cavallo

-10%

Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,65 € 8,50 €

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.

-10%

Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

10,35 € 11,50 €

Focaccia calda con hamburger di Strologhino di Culatello

-10%

Lattuga, pomodoro e salsa egisto

7,65 € 8,50 €

Top des ventes

Focaccia calda con hamburger di cavallo

-10%

Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,65 € 8,50 €

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.

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Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

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Focaccia calda con hamburger di Strologhino di Culatello

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Lattuga, pomodoro e salsa egisto

7,65 € 8,50 €

Menù degustazione

Nabucco

Culatello di Zibello DOP con riccioli di burro, tagliatelle al ragù di Strologhino di culatello, filetto di maialino con fonduta di Parmigiano e funghi porcini e semifreddo allo zabaione con cioccolato fondente

48,00 €

Aida

L'oro di Parma, degustazione di salumi tipici, tris di tortelli, erbetta, zucca, verdi con spalla cotta, guancialino di maiale brasato al Lambrusco, patate al forno e sbrisolona con zabaione

38,00 €

Antipasti

Culatello di Zibello DOP 18/20 mesi

Salumificio Dalla Tana

17,00 €

Spalla cruda dalla tana

Da suini Italiani

14,50 €

Culaccia

14,00 €

L'oro di Parma salumi tipici al taglio

Prosciutto crudo, salame, coppa e strolghino

13,50 €

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi

Prosciutti Galloni affinato in cantina

13,50 €

Verticale di Parmigiano

DOP 24 mesi vacche rosse e DOP 36 mesi con mostarda di frutta mista

13,00 €

Spalla Cotta di San Secondo

12,50 €

Tagliere del Contadino

Mortadella, pancetta e cicciolata

11,50 €

Salame di Felino IGP

11,00 €

Strologhino di culatello

Salumificio Dalla Tana

9,50 €

Parmigiano Reggiano DOP di vacche rosse di montagna

Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

7,00 €

Parmigiano Reggiano DOP di pianura

Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

6,00 €

Francobolli di torta fritta

A porzione

5,00 €

Primi

Fettuccine al tartufo nero

18,50 €

Anolini in brodo di cappone

16,00 €

Fettuccine ai funghi porcini

Di Borgotaro e culatello di Zibello

15,50 €

Lasagne Dory alla parmigiana

15,50 €

Tris di tortelli

Erbette, zucca e verdi

15,00 €

Risotto alla Giuseppe Verdi

Con funghi porcini di Borgataro, culatello DOP di Zibello e asparagi

14,50 €

Anolini pasticciati

Al ragù di carne Sorelle Picchi

14,00 €

Tortelli verdi

Con spalla di San Secondo

13,50 €

Tortelli di erbette

12,50 €

Spaghetto quadrato

Ai 3 pomodorini

12,50 €

Hamburger

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.

Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

11,50 €

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.

-10%

Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

10,35 € 11,50 €

Rosetta di Parma con hamburger di bufalo dei nostri colli

Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa avocado

11,50 €

Focaccia calda con hamburger di cavallo

-10%

Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,65 € 8,50 €

Focaccia calda con hamburger di Strologhino di Culatello

-10%

Lattuga, pomodoro e salsa egisto

7,65 € 8,50 €

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino

Lattuga, pomodoro e delicata alla senape

7,00 €

Secondi di carni nobili

Filetto di Black Angus Australia ai ferri

33,00 €

Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri

32,00 €

Secondi Specialità

Rosa di Parma

Filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano

32,50 €

Carrè d'agnello New Zeland

Panure di pepe nero e bianco

27,00 €

Ossobuco di vitello con funghi porcini

23,50 €

Ossobuco di vitello in gremolada di verdure

21,50 €

Guancialino di maiale

Brasato al Lambrusco

15,50 €

Tartare di cavallo

Capperi e cipolla rossa

14,50 €

Proposte Vegetariane

Bruschetta caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva

7,00 €

Focaccia nera ai cereali vegetariana

Verdure grigliate, mozzarella e pomodori

6,00 €

Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittata alle erbe

Insalata, pomodoro e maionese della nonna

5,50 €

Rustichella di kamut 100 % Bio

Zucchine grigliate, paté di olive, formaggio feta e pomodoro

5,50 €

Bruschetta vegetariana

Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva

5,00 €

Parma tagliere

Nobile

Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e salame di Felino

49,00 €

Norcino

Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame di Felino

35,00 €

Zibello Il Re delle nebbie

Tagliere di culatello di Zibello DOP

17,00 €

Torrechiara

Tagliere di Culatello con cotenna culaccia originale

14,00 €

Oro di Parma

Tagliere di salumi misti, crudo di Parma, coppa e salame di felino

13,50 €

Langhirano

Crudo di Parma stagionato 28/30 mesi

13,50 €

Tagliere del contadino

Mortadella, pancetta e ciccioli

11,50 €

Tagliere della Bassa

Spalla cotta di San Secondo tiepida e mostarda di frutta mista

11,50 €

Prosciutto cotto

Selezione Amor di Cotto

10,00 €

Parmigiano Reggiano in scaglie

A porzione

6,00 €

Torta fritta

A porzione

5,00 €

Bruschette

Verdi

Culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi

7,00 €

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano

7,00 €

Maria Luigia

Pesto di cavallo e crema di gorgonzola

6,50 €

Zibello

Pasta di strologhino e crema di Parmigiano

6,50 €

Napoleone

Parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma

6,50 €

Carbonara

Guanciale affumicato e uovo fritto

6,00 €

Nabucco

Datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata

6,00 €

Classica

Pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva

5,50 €

Montanara

Funghi porcini e pecorino dolce dell'Appennino

5,50 €

Del maestro

Arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto

5,50 €

Vegetariana

Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva

5,00 €

Falstaff

Speck e brie

5,00 €

Focacce

Focaccia calda con hamburger di cavallo

-10%

Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,65 € 8,50 €

Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello

Lattuga, pomodoro e salsa egisto

8,50 €

Focaccia calda con pesto di cavallo zucchine grigliate e salsa tonnata

7,00 €

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino

Lattuga, pomodoro e delicata alla senape

7,00 €

Focaccia calda con prosciutto cotto

Mozzarella di bufala e salsa rosa alla Malvasia

7,00 €

Focaccia calda con pesto di cavallo e crema di gorgonzola

6,50 €

Focacce Classiche

Focaccia Parmigiana

Crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese

7,00 €

Focaccia caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica

6,50 €

Focaccia primavera

Cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese

6,50 €

Focaccia tonno

Lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo

6,00 €

Focaccia con crudo di Parma

5,50 €

Focaccia bresaola rucola e parmigiano

5,00 €

Focaccia speck brie e rucola

5,00 €

Panino dalla nostra terra

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus

Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

11,50 €

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.

Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

11,50 €

Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli

Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa di avocado

11,50 €

Ciabattina rustica con roast - beef

Giardiniera e delicata alla senape

7,50 €

Ciabatta rustica con straccetti di pollo aromatizzati

Alla paprika, Robiolino e salsa di avocado

7,00 €

Rosetta di mais con speck

Tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante

7,00 €

Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma

Insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce

7,00 €

Rosetta di mais con arrosto di coniglio

Provola e cipolle rosse in agrodolce

7,00 €

Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga

6,50 €

Ciabattina rustica con Prosciutto crudo di Parma

Paté di olive taggiasche e pomodorini secchi

6,50 €

Rosetta di Parma con porchetta

Salsa Egisto, lattuga e pomodoro

6,50 €

Mattonella casereccia Napoleone

Prosciutto crudo e crema di Parmigiano

6,00 €

Mattonella con spalla cotta di San Secondo calda

E crema di carciofi

5,50 €

Mattonella casereccia Leonardo

Prosciutto cotto e salsa cocktail alla Malvasia dei Colli

5,00 €

Panino con pane rustico

Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo

Insalata, salsa inglese e scaglie di Parmigiano

7,50 €

Pane rustico tostato a fette con culatello e cotenna

E crema di asparagi

6,50 €

Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo

Carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate

6,00 €

Pane rustico tostato a fette con faraona ripiena

Crema tartufata, lattuga e pomodoro

6,00 €

Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino

Stracciatella e carciofi in foglie

6,00 €

Panino con pane di kamut 100%

Rustichella di Kamut 100 % Bio con pesto di cavallo

Caprino, pomodorino secco e acciughe

8,00 €

Rustichella di Kamut 100 % Bio con salmone Norvegese

Lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa

6,50 €

Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittatina alle erbe

Lattuga, pomodoro e maionese della nonna

5,50 €

Rustichella di Kamut 100 % Bio con fesa di tacchino

Salsa ai funghi, insalata e pomodori

5,50 €

Rustichella di Kamut 100 % Bio vegetariana

Zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta e pomodoro

5,50 €

Contorni

Verdure grigliate

6,50 €

Mostarda

6,00 €

Patate arrosto

5,50 €

Insalata mista

5,00 €

Birre di Parma

Gold Blond Ale Italia 4.9% 50 cl

12,00 €

Bronze American Pale 5.8% 50 cl

12,00 €

Silver Imperial Pils 6.5% 50 cl

12,00 €

Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera Belgian Ale 7% 33 cl

6,00 €

Birrificio del Ducato Pale Ale 5.4% 33 cl

.

6,00 €

Birrificio del Ducato Via Emilia Pils 5% 33 cl

6,00 €

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout Imperial Stout 8.2% 33 cl

.

6,00 €

Birrificio del Ducato Machete Double IPA 7.5 % 33 cl

.

6,00 €

Birra del Borgo Re Ale Pale Ale 6.4% 33 cl

6,00 €

Birra del Borgo Duchessa Saison 6.2% 33 cl

6,00 €

Birra del Borgo My Antonia Strong Lager 6.2% 33 cl

6,00 €

Birre dal mondo

Menu Fischer Traditional Lager Francia 6 % 65 cl

8,00 €

Menu Kwak Strong Ale Belgio 8.4% 33 cl

7,00 €

Duvel Strong Ale Belgio 8.5% 33 cl

.

6,00 €

Hoegaarden Blanche Belgio 5 % 33 cl

6,00 €

Chimay Rouge Trappista 7% 33 cl

6,00 €

Menu Brew Dog Punk IPA India 6%

6,00 €

Menu 9 Goose Island IPA India 5.9% 33 cl

.

6,00 €

Menu Orval Belgian Pale Ale 6.2% 33 cl

6,00 €

Menu Pedavena Gluten Free 4.8% 33 cl

6,00 €

Menu Leffe Blonde Ale Abbazia Belgio 6.6% 33 cl

6,00 €

Panino d'Artista

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