Sapidus
-
3,99 €
Frittatina classica
Frittatina con besciamella , carne macinata e piselli
3,50 €
D.O.P.
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, mozzarella di bufala D.O.P. , basilico, olio evo
9,00 €
Margherita
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano , fior di latte , basilico e olio evo
7,00 €
Antipasti Pizzeria
Frittatina viola con fonduta di provola - 3 pezzi
Porzione di tre frittatine viola con fonduta di provola
6,50 €
Montanarine classiche al pomodoro
6,00 €
Patate chips lime e pepe
Con maionese agli agrumi
5,50 €
Bruschette miste (3 pezzi)
5,00 €
Patate chips
5,00 €
Crocchè farcito con crema di pistacchio e mortadella
4,50 €
Frittatina ai 4 formaggi con miele
4,00 €
Frittatina classica
Frittatina con besciamella , carne macinata e piselli
3,50 €
Crocchè farcito con guanciale croccante e fonduta di pecorino
3,50 €
Crocchè farcito con pulled pork e provola
3,50 €
Crocchè classico
3,00 €
Antipasti Cucina
Tagliere di salumi e formaggi
prevede la selezione di salumi e formaggi di qualità , sono presenti anche salumi di selvaggina come speck d'anatra affumicato , salame di cervo (la selezione potrebbe variare in base alle disponibilità dei prodotti )
30,00 €
Degustazione formaggi
23,00 €
Carpaccio di gambero viola
con tarallo napoletano e mayo agli agrumi
18,00 €
Caponatina scomposta
con verdure al ghiaccio e tartare di tonno
16,00 €
Carpaccio di Wagyu italiano
accompagnato da chips di cipolla,polvere di capperi e glassa di aceto alle prugne
15,00 €
Tagliatella di calamaro
tagliatella di calamaro su carpaccio di pomodoro di Sorrento e olio al basilico
14,00 €
I primi
Tagliatelle con salsa ai crostacei e crudo di gambero viola al limone
17,00 €
Pasta mista con patate , calamari e lime
14,00 €
Tubettoni ai tre pomodori e baccalà
14,00 €
Risotto alla parmigiana di melanzane scomposta
14,00 €
Spaghetti al ragù di polpo con olio al basilico
13,00 €
Linguine alla nerano con chips di zucchine
13,00 €
Candele spezzate alla genovese
12,00 €
Mezzo rigatone alla carbonara
12,00 €
Secondi
Filetto di manzo e la sua salsa con patate al forno
21,00 €
Frittura di gamberi e calamari
16,00 €
Rush tuna
tataki di tonno scottato con salsa di soia e miele con mayo alla rapa rossa
16,00 €
Tagliata di manzo uruguaiano
con nocciole tostate e maionese di peperoni
16,00 €
Polpo alla luciana scomposto
con pomodoro,polvere di olive nere,polvere di capperi e capperi in fiore
15,00 €
Capocollo di maiale C.B.T. con fondo bruno e purè di patate
15,00 €
Pizze classiche
Capricciosa
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano , fior di latte , funghi cardoncelli , carciofini arrostiti , prosciutto cotto Leoncini, olive nere itrane , basilico , olio evo
10,00 €
21 Marzo
Fior di latte, pomodorini datterini, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scagflie di Parmigiano reggiano 24 mesi , rucola selvatica, olio evo
10,00 €
La ciliegina
Mozzarella di bufala campana D.O.P. , pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry , basilico , olio evo
10,00 €
D.O.P.
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, mozzarella di bufala D.O.P. , basilico, olio evo
9,00 €
La saporita
Provola affumicata , patate al forno aromatizzate , salsiccia di suino , basilico , olio evo
9,00 €
Ripieno classico
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, fior di latte , ricotta di Fuscella , salame Napoli , pepe , basilico, olio evo
8,50 €
Gateau
Fior di latte , patate schiacciate , panna , prosciutto cotto Leoncini , olio evo
8,50 €
Diavola
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, fior di latte, salamino piccante, basilico , olio evo
8,00 €
Margherita
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano , fior di latte , basilico e olio evo
7,00 €
Marinara
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano , origano,aglio basilico , olio evo
6,00 €
Le pizze speciali
Pizza Sapidus
Crema di patate alla vaniglia, provola affumicata, fonduta di Parmigiano Reggiano , carpaccio di Wagyu italiano , basilico , olio evo Ortuso bio
17,00 €
Polpessa
Pomodoro Rosso Gargano 100% italiano schiacciato a mano, polpo* scottato al rosmarino, polvere di capperi , maionese di polpo , olio al prezzemolo , basilico
15,00 €
Delicata
fior di latte, prosciutto crudo Galloni 18 mesi, pomodorini ciliegini semidry rossi , scaglie di provolone del monaco DOP , basilico , olio EVO Ortuso bio
13,00 €
Norge
Fior di latte , baccalà al lime , olive nere itrane , origano, pomodorini gialli semidry , basilico , olio evo Ortuso bio
13,00 €
Tronchetto
Porchetta D'Alterio , provola affumicata, patate al forno, salsa cheddar
13,00 €
I.G. Pizza
Fior di latte, mortadella I.G.P. Bologna, crema di pistacchio, granella di pistacchio, bocconcini di mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio EVO Ortuso bio
12,50 €
Mammà
Cornicione ripieno di ricotta, Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, provola affumicata, polpettine di manzo fritte, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico, olio EVO Ortuso bio
12,00 €
Mergellina
Provola affumicata, capocollo di Martina Franca, tarallo napoletano sbriciolato, salsa alla birra, basilico, olio EVO Ortuso bio
12,00 €
Porcus 2.0
Provola, patate al forno, pulled pork, salsa barbecue al miele, basilico, olio EVO Ortuso bio
12,00 €
melanzana 2.0
crema di melanzane, prosciutto cotto Praga, fior di latte, crema di basilico , olio EVO Ortuso bio
12,00 €
Contadina
Provola , patate al forno, salame piccante, pomodorini ciliegini semidry rossi , chips di cipolla , basilico , olio EVO Ortuso bio
12,00 €
Deliziosa
Crema di zucchine , guanciale , fior di latte, scaglie di provolone del monaco DOP, basilico , olio evo Ortuso bio
12,00 €
Genovese
Ragù alla genovese, fior di latte, cialda di pecorino romano, basilico, olio EVO Ortuso bio
11,00 €
Benvenuti al Sud-Tirol
Crema di noci, fior di latte, gorgonzola D.O.P., speck, miele, granella di noci, basilico, olio EVO Ortuso bio
11,00 €
Ciurillo
Fiori di zucca, fior di latte, salame napoli, ciuffetti di ricotta , pepe, basilico, olio evo Ortuso bio
11,00 €
Montanara doppia cottura
Panetto di pizza fritto e poi al forno, parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato, spuntoni di ricotta di fuscella, cicoli di suino croccanti, pepe, basilico e olio EVO Ortuso bio
9,00 €
Stramarinara
Pomodoro Rosso Gargano 100% schiacciato a mano, pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, alici di Cetara, aglio, origano di collina, zest di limone, basilico, olio EVO Ortuso bio
9,00 €
Pizza fritta classica
Cicoli, ricotta, provola, pepe, pomodoro, basilico
9,00 €
Dolci
Semifreddo alla vaniglia
con cuore alla pesca, glassa al cioccolato bianco e mandorle
7,00 €
Frolla, mousse al cioccolato, caramello salato, arachidi e sale maldon
7,00 €
Cheesecake scomposta ai frutti di bosco
Con sbriciolata di amaretto
6,00 €
Bevande
Coca-Cola 33 cl
3,00 €
Coca-Cola Zero 33 cl
3,00 €
Fanta 33 cl
3,00 €
Sprite 33 cl
3,00 €
Acqua Panna PET 0,5
1,50 €
Acqua San Pellegrino PET 0,5
1,50 €
Malti e luppoli
Krombacher Weizen Weissbier in vetro 50 cl
Germania - F. Alta 5,30 %
6,00 €
Estrella galicia red vintage doppel bock 0,33
Spagna-F.bassa-8%
6,00 €
Estrella Galicia 1906 Spagna in vetro 33 cl
F. Bassa 7,20 % Dunkel Bock
5,50 €
Forst 1857 lager in vetro 33 cl
Italia F. Bassa 4,80 %
4,00 €
Champagne
Vauversin Oger (Aubeline) Grand Cru-Blanc De Blancs-Brut-Bio
50,00 €
Enfant De La Montagne(Bertrand-Delespierre) Premier Cru-Ex.Brut
44,00 €
Bollicine Francesi
Vouvray (Sebastian Brunet) Aoc-Brut-Metodo Classico 2019
28,00 €
Bollicine Italiane
Revì Trento D.O.C. Rosè Brut
42,00 €
Revì Trento D.O.C. Dosaggio Zero
40,00 €
Revì Trento D.O.C- Demi-Sec
38,00 €
Corte Roncolato (Meggiolaro) Brut Nature
30,00 €
Ellenikos spumante metodo martinotti (Fattoria la rivolta) rosè brut bio
24,00 €
Vini Rosati
MUN MONTEPULCIANO ROSATO MARCHE BIO LA CALCINARA 2021
26,00 €
AGLIANICO DEL TABURNO DOCG BIO (FATTORIA LA RIVOLTA) 2021
21,00 €
Vini Bianchi
PECORINO D ABRUZZO D.O.C. EKWO (TENUTA TERRAVIVA) 2019
36,00 €
Hirsute berberac blanc (les equilibrates)
34,00 €
GEWURZTRAMINER CAMPANER ALTO ADIGE D.O.C. (KALLEREI KALTERN) 2021
32,00 €
VERMENTINO TOSCANO IGT LE CALOCCHIE (CAMILIANO) BIO 2021
30,00 €
CHARDONNAY ALTO ADIGE D.O.C. SALEIT (KALLEREI KALTERN) 2021
28,00 €
CORTESE TI VOGLIO BENE (CANTINA RICCI) 2021
27,00 €
VERDICCHIO CLOCHARD MARCHE BIANCO IGT BIO (LA CALCINARA) 2021
26,00 €
GRECO DI TUFO D.O.C.G. (CANTINE DI MARZO) 2021
24,00 €
FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. (CANTINE DI MARZO) 2021
24,00 €
CODA DI VOLPE DEL TABURNO D.O.C. (FATTORIA LA RIVOLTA) BIO 2021
21,00 €
FALANGHINA DEL TABURNO D.O.C. (FATTORIA LA RIVOLTA) BIO 2021
21,00 €
Vini Rossi
BAROLO CASCINA FERRERO D.O.C.G. (TENUTA CARRETTA) 2017
45,00 €
TAURASI DOCG DUECAPE (DE GAETA) 2017
42,00 €
PINOT NERO RISERVA SALTER ALTO ADIGE D.O.C. (KELLEREI KALTERN) 2020
36,00 €
VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. - CLASSICO SUPERIORE (NOVAIA) BIO 2019
32,00 €
ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. (TENUTA BUON TEMPO) 2019
32,00 €
MERLOT RISERVA ALTO ADIGE DOC , KALTERN
30,00 €
ROSSO CONERO D.O.C. IL CACCIATORE DI SOGNI (LA CALCINARA) BIO 2020
26,00 €
CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G (TORRE ALLE TOLFE) BIO 2020
26,00 €
AGLIANICO IRPINIA D.O.C. (CANTINE DI MARZO)
24,00 €
PIEDIROSSO DEL TABURNO FATTORIA LA RIVOLTA
22,00 €