con burratina fresca e pane carasau

Filetti di acciughe cantabriche con crostini di pane, burro, ‘bagnétt’ e emulsione di peperoni

Carne di vitello cotta al punto rosa con salsa antica piemontese

con scagliette di castelmagno, granella di noci e miele di castagno

Spaghetti ‘Felicetti’ con vongole e fiori di zucca

con Tuma d’la paja Beppino Occelli

salsiccia di Bra e croccante di coppa

pasta ripiena di 3 carni con sugo di arrosto alla piemontese

Filetto di tonno scottato con caponatina di verdure accompagnata da salsa tamari

con polenta fritta e salsa di ribes rossi

misto foglie, polpa di granchio*, gamberetti, sedano, carote, mais salsa cocktail

misto foglie, carote julienne, sedano, cuore di palma e noci

misto foglie, bresaola, rucola e pomodorini

misto foglie, pomodoro, tonno, uovo, mozzarella, olive e salsa senape

misto foglie, petto di pollo grigliato, uovo, bacon, crostini di pane e dressing allo yogurt

misto foglie, patate, fagiolini, uova sode e tonno

misto foglie, prosciutto crudo, grana, mela, carote julienne e mais

misto foglie, peperoni di Carmagnola arrostiti, filettino d’acciuga e olive nere

insalata mista secondo stagione e disponibilità della cucina

saltati all’olio Evo

secondo stagione e disponibilità della cucina

cubetti di patate* condite con aglio e rosmarino

zucchine fritte e marinate nell’aceto

pomodoro, mozzarella, ricotta, prosciutto cotto, salame dolce, parmigiano, basilico

pomodoro, provola affumicata, speck, basilico

salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte e ricotta salata

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle, basilico

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, parmigiano, basilico

pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, basilico, burrata dopo cottura

pomodoro, mozzarella, fontina valdostana, gorgonzola, parmigiano

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofini, basilico

pomodoro, mozzarella, peperoni arrostiti e acciughe cantabriche

pomodoro Petrilli, mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico, capperi, origano e basilico

salsa di pomodoro, burratina intera (125g), basilico

pomodoro, guanciale, scaglie di pecorino

pomodoro, bufala di Carmagnola, peperoni rossi e gialli di Carmagnola salsiccia di Bra dopo cottura

pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia

pomodoro Petrilli passato, mozzarella di bufala, olio EVO Opera Mastra

pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico

pomodoro, mozzarella, basilico

mozzarella di riso, crema di zucchine, melanzane e zucchine grigliate

mozzarella, funghi champignon e salsiccia di Bra dopo cottura

mozzarella, salsiccia fresca, friarielli

provola affumicata, crema di zucchine, fiori di zucca e dadolata di pomodoro fresco

mozzarella, guanciale, pomodorini gialli e rossi, pecorino, basilico

mozzarella, verdure di stagione

lardo di Colonnata e miele

con prosciutto crudo San Daniele

cuore di burrata e pomodori Petrilli

olio e rosmarino

Arancino, crocchetta, polentine, carciofo

Cuori di carciofo

Bocconcini di polenta fritta con cuore di fontina d'Aosta

Crocchetta di patate con burro tartufato

Arancino di riso carnaroli con ricotta Seirass e fiore di zucca