La Rustica - Restaurant & Pizza

Sezioni

I più venduti

Crocchettona

Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Ortolana

Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Pistacchiona

Mozzarella di bufala , mortadella, granella di pistacchi, pesto di pistacchi ,zest di limone , basilico e olio E.V.O.

10,00 €

Per iniziare

Selezione di salumi e formaggi

Tagliere di salumi e formaggi D.O.P. nostrani con mostarde

15,00 €

Pane e mortazza

Base di pizza fritta con mortadella,crema di ricotta, pistacchi,basilico e zest di limone

9,00 €

I fritti d' autore - i presenti sono creati artigianalmente dal nostro chef

Degustazione di crocchettoni - 3 pezzi

Tre crocchettoni artigianali di patata viola, impasto con patate vitellotte, farciti con stracciatella,mortadella e polvere di pistacchi stracciatella capocollo di Martina Franca e pesto di pistacchi alice di Cetara polvere di peperone crusco

9,00 €

Bomba

Burratina avvolta da mortadella in pasta di pizza fritta, granella e pesto di pistacchi

9,00 €

Patate chips cacio e pepe

Patata fresca affettata a mano, con aggiunta di pecorino romano D.O.P. e pepe nero, macinato al momento

6,00 €

Crocchette di patate - 6 pezzi

Crocchette di patate artigianali

6,00 €

Polpette di melanzane - 6 pezzi

Polpette di melanzane con provola affumicata, servito con ketchup di datterino giallo e maionese al peperone crusco

6,00 €

Polpettine di carne - 12 pezzi

Polpettine di carne mista, macinato misto, maiale, vitello, formaggio pecorino, pepe. olio aromatizzato all aglio

6,00 €

Patate chips

Patata fresca affettata a mano, condimenti, sale

5,00 €

Pizze classiche

Sbagliata

Mozzarella di bufala , filetti di tonno di cetara, datterino giallo Solania, datterino rosso semi dry, polvere di olive nere disidratate, basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Martinese

Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, capocollo di martina franca, burratina, basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Tonnata

Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, capperi, filetti di tonno di cetara, peperoncino a filetti, basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Tartufata

Provola affumicata, funghi porcini, salsa al tartufo, grana, basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Pistacchiona

Mozzarella di bufala , mortadella, granella di pistacchi, pesto di pistacchi ,zest di limone , basilico e olio E.V.O.

10,00 €

Capricciosa

San Marzano D.O.P. fiordilatte,funghi porcini, carciofi grigliati, prosciutto affumicato, salame semi picc, polvere di olive nere disidratate, basilico,olio EVO

10,00 €

Mangiafuoco

Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, salame semi piccante, 'nduja di spilinga, soppressata, basilico e olio E.V.O.

10,00 €

Siciliana

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, provola affumicata, melanzane fritte, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Ortolana

Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Parma

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,fiordilatte caseificio Antica Flora , prosciutto crudo di parma 18 mesi

8,50 €

Napoli

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania fiordilatte caseificio Antica Flora, alici di cetara, capperi, origano fresco, basilico e olio E.V.O.

8,00 €

4 Formaggi

Mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, provola affumicata, gorgonzola D.O.P. grana, basilico e olio E.V.O.

8,00 €

Diavola

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania fiordilatte caseificio Antica Flora, salame semi piccante Lucano, basilico e olio E.V.O.

7,50 €

Margherita

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, fiordilatte Caseificio Antica Flora, basilico e olio E.V.O.

6,00 €

Marinara

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,origano fresco, basilico e olio E.V.O. aromatizzato all aglio

4,00 €

Pizze contemporanee

MISERIA E NOBILTÀ

Crema al tartufo,mozzarella fiordilatte,salame piccante lucano,burratina artigianale,peperone crusco,basilico fresco,olio evo

14,00 €

Crocchettona

Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.

12,00 €

Regina dell'orto

Crema di melanzane affumicate, datterino rosso semi dry, polpette di melanzane fritte artigianali,stracciatella , basilico e olio E.V.O.

12,00 €

La mora

Crema di melanzane,mozzarella,crudo ,datterino rosso semi dry, stracciatella, polvere di tarallo pugliese, basilico,olio E.V.O, crema di melanzane affumicate artigianalmente da noi con olio evo,sale e pepe

12,00 €

Impiccato

Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., fiordilatte, 'nduja di spilinga, caciocavallo sciolto al cannello, cipolla fritta di tropea, basilico e olio E.V.O.

11,00 €

Eccelenza

Fiordilatte, friarelli, alici di Cetara, peperone crusco, basilico e olio E.V.O.

11,00 €

Barbapapa'

Fiordilatte caseificio Antica Flora, guanciale, chips di patate, gorgonzola, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Margherita 2.0

Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, datterini gialli e rossi del piennolo azienda Solania, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

3 Pomodori

Fiordilatte, datterini gialli e rossi del piennolo, datterino rosso semi dry, pesto di basilico, scaglie di grana, olio E.V.O. aromatizzato all'aglio

9,00 €

Cetara

Mozzarella di bufala, datterino giallo del piennolo, alici di cetara, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Krustica

Provola affumicata, friarelli, peperone crusco, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Lievita

Provola affumicata, friarelli, salsiccia, basilico e olio E.V.O.

9,00 €

Provola e pepe

Pomodoro San Marzano D.O.P. provola affumicata, pepe, basilico e olio E.V.O.

8,00 €

Primi

Scrigni di burrata

Ravioli ripieni di burrata, in salsa di datterino giallo, polvere di olive nere e capperi disidratati, basilico fresco

13,00 €

Tagliolino

Tagliolino in crema di melanzane affumicate, datterino rosso semi dry, peperone crusco, crema di burrata

12,00 €

Calabria incontra la Lucania

Spaghettone quadrato ,in salsa di datterino rosso e n'duia di Spilinga con caciocavallo stagionato in Grotta sciolto al cannello e polvere di crusco

12,00 €

Fave e cicorie

In base alla stagione, pure di fave secche con cicorielle selvatiche

10,00 €

Secondi

Tagliata di angus

Tagliata accompagnata da pomodoro datterino, rucola e grana, servita su pietra lavica

17,00 €

Arrosto misto

Spiedini, salsiccia, fettina di vitello, capocollo di maiale

15,00 €

Entrecote di angus

Con contorno di verdure grigliate, servita su pietra lavica

15,00 €

Straccetti al negroamaro

Straccetti di vitello al negroamaro e balsamico con granella di pistacchio

13,00 €

Pezzetti di cavallo

Spezzatino di cavallo al sugo di pomodoro San Marzano D.O.P, piccante

12,00 €

Insalate estive

Gola

Lattuga, burratina, prosciutto cotto arrostito e granella di pistacchio

9,00 €

Invidia

Lattuga, radicchio, mais, bresaola, grana e rucola

8,50 €

Avarizia

Lattuga, radicchio, cacio cavallo stagionato in grotta, noci e capocollo di Martina Franca

8,50 €

Ira

Lattuga, tonno, provola di bufala affumicata, speck e olive

8,00 €

Superbia

Lattuga, radicchio, mais, pomodorino ciliegino, nozzarella fiordilatte, grana e rucola

7,50 €

Contorni

Tris di verdure

Melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti

6,00 €

Verdure di stagione

A seconda la disponibilita' del periodo

6,00 €

Dessert

Straccetti miele e cannella

Straccetti di pasta fritta aromatizzati con zucchero, miele e cannella, accompagnati da ricotta alla vaniglia

7,00 €

Spumoncini

Tipico dolce locale di vari gusti

6,00 €

Tartufo di pizzo bianco

6,00 €

Tartufo di pizzo nero

gelato alla nocciola che viene modellato nel palmo della mano, a forma di semisfera con un cuore di cioccolato fondente fuso e ricoperto da una spolverata di cacao amaro in polvere e zucchero.

6,00 €

Dolce della casa

In base alla disponibilita'

6,00 €

Souffle'

Cuore caldo al cioccolato

5,00 €

Bevande

Acqua naturale Panna 75 cl

Acqua minerale in bottiglia di vetro

2,50 €

Acqua frizzante Ferrarelle 75 cl

Acqua minerale in bottiglia di vetro

2,50 €

Coca-Cola 33 cl

2,50 €

Lemonsoda bottiglietta

2,50 €

Bitter bottiglietta

2,50 €

Crodino bottiglietta

2,50 €

Acqua naturale Panna 50 cl

Acqua minerale in bottiglia di vetro

1,50 €

Acqua frizzante Ferrarelle 50 cl

Acqua minerale in bottiglia di vetro

1,50 €

Birre

Menabrea rossa 33 cl

Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione, specialita

5,00 €

Menabrea Weiss 33 cl

Birra Weiss non filtrata di alta fermentazione

4,50 €

Menabrea strong 33 cl

Birra doppio malto chiara di bassa fermentazione, specialita', tipo Strong Lager

4,50 €

Menabrea Arte in bottiglia 33 cl

Birra bionda non filtrata, di bassa fermentazione.

4,50 €

Menabrea bionda 33 cl

Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager

3,00 €

Bollicine

Maionetto Sergio bottiglia da 75 cl

Brut extra dry

20,00 €

San Marzano Liboll bottiglia da 75 cl

Brut extra dry

19,00 €

Vini bianchi

Rosa Del Golfo - Bolina 11,5 - 12 % vol

Uve Verdeca 90 % e Chardonnay 10 %,

20,00 €

Tormaresca 12 % vol

Chardonnay 100 %, Puglia IGT

16,00 €

Vini rosati

San Marzano - Tramari

Rosé di Primitivo Salento IGP, vitigno - Primitivo

20,00 €

Rosa Del Golfo -rosato 12,5 % vol

Uve Negroamaro 90 % e Malvasia Nera Leccese 10 %

20,00 €

Candido - Casina Cucci

Casina Cucci Salento Rose' Igt, varieta’ di uve Negro Amaro

18,00 €

Vini rossi

San Marzano - Sessantanni

Primitivo

35,00 €

San Marzano - Talo'

Malvasia Nera Salento IGP, vitigno - Malvasia Nera di Brindisi

25,00 €

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