Poker di focaccia
1) Crema di carote e zenzero, carpaccio di polpo e mandorle 2) Peperoni gialli, carpaccio di Fassona, stracciatella e tarallo 3) Mela rossa caramellata, lardo di Colonnata noci e miele 4) Asparagi freschi, caprino e peperone crusco sbriciolato