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Burrozza Mortadella
-30%
Burrata IGP di Andria, mortadella di Modena IGP, crema di pistacchio, olio evo e pepe
3,85 € 5,50 €
Panzerotto Capgnore
-30%
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e alloro, con burrata di Andria IGP, mozzarella, pomodoro sott'olio, granella di pistacchi, olio evo e pepe.
4,90 € 7,00 €
Panino Capacchione
-30%
Zucchine alla “poverella “, con mentuccia selvatica, aceto e pepe, capocollo di Martina Franca, formaggio giuncata di Andria al forno alle erbette aromatiche dell'Alta Murgia, glassa al fico d'Indiadi Putignano, mandorle tostate, olio evo e pepe.
7,70 € 11,00 €

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Burrozza Mortadella
-30%
Burrata IGP di Andria, mortadella di Modena IGP, crema di pistacchio, olio evo e pepe
3,85 € 5,50 €
Panino U Cornut
Salsiccia Zampina, Peperoni, Friggitelli Croccanti, Crema di Caciocavallo impiccato, Pomodoro gratinato cotto al forno, Salsa assassina leggermente Piccante
11,00 €
Orecchiette ragù d'braasciol
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù con brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura con soffritto di cipolla carota e sedano, stracciatella di Andria, pecorino nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe
10,50 €

Panzerotti

Panzerotto Capgnore
-30%
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, prezzemolo, pomodoro fresco e alloro, con burrata di Andria IGP, mozzarella, pomodoro sott'olio, granella di pistacchi, olio evo e pepe.
4,90 € 7,00 €
Panzerotto Gadduso
Brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura al ragù con pomodoro “Rosso Gargano”, carota, cipolla e sedano, con burrata di Andria IGP e mozzarella fiordilatte, pecorino, prezzemolo, olio evo e pepe.
6,00 €
Panzerotto Criminale
Stracciatella di Andria all'Assassina con peperoncini piccanti, polpette fritte con pecorino, uova, mozzarella fiordilatte, datterino rosso al basilico e cipolla, olio evo e pepe.
6,00 €
Panzerotto Nostrano
Mozzarella fiordilatte, pomodoro Rosso Gargano, Grana Padano DOP, basilico, olio evo e pepe
3,50 €

Panini

Panino U Pulp
Burrata IGP di Andria, polpo cotto nella pignata a bassa temperatura con pomodoro fresco, aglio, alloro e prezzemolo, salsa al pomodoro secco, crumble di mais salato, rucoletta selvatica, olio evo e pepe
11,50 €
Panino Malandrino
Polpo fritto in pastella con scaglie di mais, valeriana e sfoglie di carote di Polignano marinate al fico nero e aceto, stracciatella alle cime di rape, colatura di alici, crema di patate viola, barbabietola, rosmarino, prezzemolo, olio evo e pepe
11,50 €
Panino Capacchione
-30%
Zucchine alla “poverella “, con mentuccia selvatica, aceto e pepe, capocollo di Martina Franca, formaggio giuncata di Andria al forno alle erbette aromatiche dell'Alta Murgia, glassa al fico d'Indiadi Putignano, mandorle tostate, olio evo e pepe.
7,70 € 11,00 €
Panino Perchione
Bombette Pugliesi di maiale con caciocavallo di Putignano cotte al forno,stracciatella di Andria ai funghi e prezzemolo,cipolla caramellata al miele,chips di pancetta affumicata di Martina Franca,pomodori,glassa di gelso rosso,rucola, olioevo e pepe.
11,00 €
Panino U Cornut
Salsiccia Zampina, Peperoni, Friggitelli Croccanti, Crema di Caciocavallo impiccato, Pomodoro gratinato cotto al forno, Salsa assassina leggermente Piccante
11,00 €

Orecchiette

Orecchiette cim d' rap
Orecchiette di semola 100% pugliese, cime di rape stufate con aglio e pomodoro fresco, alici in olio d'oliva, stracciatella di Andria, crumble di tarallo e pepe
10,50 €
Orecchiette datterin e ricott
Orecchiette di semola 100% pugliese, ricotta dura grattuggiata, sugo al datterino “Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia “, basilico fresco, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette ragù d'braasciol
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù con brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura con soffritto di cipolla carota e sedano, stracciatella di Andria, pecorino nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette assassin
Orecchiette di semola 100% pugliesi, sugo al datterino “Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia”, aglio, stracciatella di Andria, peperoncino fritto, basilico fresco, olio evo piccante e pepe
10,50 €

Insalate

Insalata Arrizzà
Polpo cotto a bassa temperatura con aglio, pomodoro fresco e alloro, valeriana, carote di Polignano marinate al fico nero,maionese al finocchietto selvatico e curcuma,cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero,carpaccio di zucchine al limone e pepe
10,50 €
Insalata Sciantosa
-30%
Capocollo di Martina Franca con insalata valeriana, crema di burrata cacio e pepe, carote di Polignano marinate al fico nero, cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero, carpaccio di zucchine al limone e pepe.
7,35 € 10,50 €
Insalata Ricottara
Giuncata formaggio cotta al forno con erbe aromatiche dell'Alta Murgia,valeriana,salsa al pomodoro secco e olioevo,carote di Polignano marinate al fico nero,cavolo cappuccio viola marinato allo zenzero e cipolla,carpaccio di zucchine al limone e pepe
10,50 €

Fritti

Burrozza alla Brasciola
-30%
Burrata IGP di Andria del Caseificio Montrone, ragù di brasciola con carne di manzo, sedano, carota, cipolla, pancetta di maiale, spezie, pecorino, crumble di tarallo pugliese, prezzemolo e pepe. Potrebbe contenere tracce di soia e senape.
4,55 € 6,50 €
Burrozza Capocollo
Burrata IGP di Andria, capocollo di Martina Franca, crema di cipolla caramellata al miele dell'”Alta Murgia “ olio evo e pepe
5,50 €
Burrozza Mortadella
-30%
Burrata IGP di Andria, mortadella di Modena IGP, crema di pistacchio, olio evo e pepe
3,85 € 5,50 €
Burrozza Cacio e Pepe
Burrata IGP di Andria, pecorino DOP e pepe, con cipolla e basilico, olio evo.
5,50 €
Polpett
Polpettine fritte di manzo e maiale con Grana Padano, pecorino, patate, crema di peperone e pangrattato, uova
3,50 €
Pupozze
Pasta fritta a base di farina 00, semola, crusca di grano tenero tipo 1 fermentata (può contenere tracce di soia e senape), lievito madre, foglie di menta, Grana Padano Dop, pecorino, sale e olio evo.
3,50 €
Focaccina
Semola rimacinata, farina 00, pomodoro fresco, origano, sale con olio evo. ALLERGENI: Glutine Latte e lattosio
2,50 €

Salse Mastro

Salsa Campagnola
Origano e Pomodoro
1,00 €
Maionese Rustica
Latte di Soia e Cipolla
1,00 €

Dolci

Pasticciotto al Cioccolato
Pasta frolla con uova, burro, zucchero e sale farcito al cioccolato. ALLERGENI: Glutine Latte e lattosio Uova Frutta a guscio
2,50 €
Pasticciotto alla Crema
Pasta frolla con uova, burro, zucchero e sale farcito alla crema. ALLERGENI: Glutine Uova Latte e lattosio Frutta a guscio
2,50 €

Bevande

Aranciata Laurisia
2,90 €
Chinotto Laurisia
2,90 €
Fuzetea limone 40 cl
2,90 €
Fuzetea pesca 40 cl
2,90 €
Acqua naturale 50 cl
Orsini/horeca
1,20 €
Acqua frizzante 50 cl
Orsini/horeca
1,20 €

Birre

Peroni Gran Riserva doppio malto 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva puro malto 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva red 50 cl
4,70 €
Peroni Gran Riserva bianca 50 cl
4,70 €
Peroni senza glutine 33 cl
3,50 €
Nastro Azzurro zero alcool
3,00 €
Peroni chill lemon 33 cl
3,00 €
Peroni cruda 33 cl
3,00 €
Peroni Capri
3,00 €
Raffo Grezza
3,00 €

Vini

Terre Carsiche Primitivo Fanova 75 cl
22,00 €
Agorà bianco 75 cl
16,00 €
Agorà rosato 75 cl
16,00 €
Terre Carsiche Murgia rosa Igt 75 cl
15,00 €
Terre Carsiche Nero di Troia Igt 75 cl
15,00 €
Terre Carsiche Primitivo Igt 75 cl
15,00 €
Vino Rosso "OTRE NERO DI TROIA IGP cl.75 Teanum"
15,00 €
Vino "OTRE PRIMITIVO IGP cl.75 Teanum"
15,00 €

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