Polpo cotto in forno a bassa temperatura, burrata pugliese, pomodoro sott’olio, granella di pistacchi, prezzemolo, aglio e pepe

Bombette di maiale al forno (250g), crema di burrata (con cipolle e olive) chips di capocollo, caciocavallo alla piastra, rucola, pomodoro, olio evo e pepe

Polpo cotto in forno a bassa temperatura, burrata pugliese, pomodoro sott’olio, rucola, crumble di fave, datterino giallo, olio evo e pepe

Impasto con semola 100 %pugliese, latte di soia, barbabietola, mirtilli e chips di capocollo, Salmone affumicato, stracciatella di Gioia del colle, prezzemolo, scaglie di limone fresco e semi di finocchio selvatico

Polpo cotto in forno a bassa temperatura, burrata pugliese, pomodoro sott’olio, granella di pistacchi, prezzemolo, aglio e pepe

Brasciola al ragù, mozzarella fiordilatte, caciocavallo di fossa, prezzemolo, olio evo e pepe

Pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, formaggio e olio evo

Mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, pomodoro, basilico fresco, formaggio, olio evo e pepe

Bombette di maiale al forno (250g), crema di burrata (con cipolle e olive) chips di capocollo, caciocavallo alla piastra, rucola, pomodoro, olio evo e pepe

Polpo cotto in forno a bassa temperatura, burrata pugliese, pomodoro sott’olio, rucola, crumble di fave, datterino giallo, olio evo e pepe

Porchetta al forno con provola affumicata, funghi freschi, burrata, granella di nocciole

Fesa di manzo, pomodoro, mozzarella fiordilatte, caciocavallo di fossa, granella di nocciole, rucola, olio evo e pepe

Salmone affumicato, cruditè di zucchine e carote, mozzarella fiordilatte, insalata, granella di pistacchi, olio evo e pepe

Capocolllo di martina franca"cervellera", burrata, pomodoro, rucola, basilico, scaglie di caciocavallo, olio evo e pepe

Cotoletta di pollo, provola affumicata, patate° al forno mayonese vegana (con olio di semi di girasole, latte di soya e alga spirulina), insalata e pomodoro fresco

Panfocaccia con verdure grigliate(melanzane, zucchine, peperoni°),mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata, prezzemolo, olio evo e pepe

Pane alla semola e curcuma, rucola, burrata, zampina, pomodoro secco, olio extra e pepe

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico, olio evo

Ciccio di semola 100% pugliese integrale senatore cappelli e orzo, burrata pugliese, pomodoro fresco, origano, basilico, olio evo e pepe

Ciccio di semola 100% pugliese e curcuma, stracciatella, mortadella stracciata, pomodori sott'olio, granella di pistacchi, olio evo e pepe

Ciccio di semola 100% pugliese, spianata piccante al forno, mozzarella di bufala, olive, pomodoro fresco, rucola e olio evo piccante

Ciccio con semola 100% pugliese, brasciola al ragù, rucola caciocavallo di fossa, patate°al forno, olio evo e pepe

Ciccio con semola 100% pugliese e pesto, capocollo di Martina Franca "cervellera", mozzarella fiordilatte, datterino giallo, rucola, olio evo e pepe

Ciccio con semola 100% pugliese e nero di seppia, tonno rosso, insalatina cruditè di zucchine, carote, ravanelli, crema di burrata (con cipolle e olive), datterino giallo,prezzemolo, glassa di melograno, olio evo e pepe

Insalata mista, polpo al forno, melanzane grigliate, pomodori, burrata pugliese, prezzemolo, datterino giallo cruditè di zucchine e carote, crumble di fave, olio evo e pepe

insalata mista, salmone affumicato, bufala pugliese, granella di pistacchio, crudité di zucchine e carote, pomodori, glassa di melograno, olio evo e pepe

Insalata mista, pomodori, filetto di manzo mozzarella fiordilatte, carciofi, glassa alle olive, caciocavallo di fossa, granella di nocciole, olio evo e pepe

Puccia impanata con capocollo di Martina Franca"cervellera", burrata pugliese, prezzemolo e olio evo

Crocchetta di patata nostrana, caciocavallo di fossa,formaggio, prezzemolo e olio evo, caduno

Popizze di semola 100% pugliese, senza lievito, con olio evo e sale iodato di Margherita di Savoia.