Mastro Ciccio®
Mastro Ciccio®
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Panino U Pulp
Burrata IGP di Andria, polpo cotto nella pignata a bassa
temperatura con pomodoro fresco, aglio, alloro e prezzemolo,
salsa al pomodoro secco, crumble di mais salato, rucoletta selvatica,
olio evo e pepe
11,50 €
Panino U Cornut
Salsiccia Zampina, Peperoni, Friggitelli Croccanti, Crema di Caciocavallo impiccato, Pomodoro gratinato cotto al forno, Salsa assassina leggermente Piccante
11,00 €
Panino Perchione
Bombette Pugliesi di maiale con caciocavallo di Putignano cotte al forno,stracciatella di Andria ai funghi e prezzemolo,cipolla caramellata al miele,chips di pancetta affumicata di Martina Franca,pomodori,glassa di gelso rosso,rucola, olioevo e pepe.
11,00 €
Orecchiette ragù d'braasciol
2 x 1
Orecchiette di semola 100% pugliese, ragù con brasciola di
manzo e maiale cotta a bassa temperatura con soffritto di
cipolla carota e sedano, stracciatella di Andria, pecorino
nostrano, prezzemolo, olio evo e pepe
10,50 €
Orecchiette assassin
Orecchiette di semola 100% pugliesi, sugo al datterino
“Rosso Gargano”, cipolla caramellata al miele dell'”Alta
Murgia”, aglio, stracciatella di Andria, peperoncino fritto,
basilico fresco, olio evo piccante e pepe
10,50 €
Panzerotto Gadduso
Brasciola di manzo e maiale cotta a bassa temperatura
al ragù con pomodoro “Rosso Gargano”, carota, cipolla
e sedano, con burrata di Andria IGP e mozzarella
fiordilatte, pecorino, prezzemolo, olio evo e pepe.
6,00 €
Burrozza Mortadella
Burrata IGP di Andria, mortadella di Modena IGP,
crema di pistacchio, olio evo e pepe
5,50 €
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