Twenty One

2 Fritures + Paella

2 Fritures + Tagines Pil Pil

2 Fritures

Crevettes cuites, avocat en dés, souvent mélangés avec du riz, des légumes verts (épinards, mâche) et une vinaigrette au citron

Poisson (darne de colin, thon, ou autre) émietté, mélangé avec de la tomate, de l'oignon rouge, de la coriandre, du zeste et du jus de citron

Composition spécifique de la maison, souvent à base de poisson ou fruits de mer avec légumes et/ou féculents

Base de laitue, garnie de poulet ou jambon, œufs durs, fromage (emmental, roquefort), dés de tomate et parfois croûtons

Mélange de légumes crus (carottes râpées, concombre, radis, tomates, chou rouge, betterave, fèves...) assaisonné d'une vinaigrette

Salade verte (roquette, épinards), tomates cerises, amandes, huile d'olive, vinaigre de riz, miel, moutarde de Dijon (variante avec kale, pomme, graines...)

Salade de légumes cuits et froids (chou-fleur, carottes, brocolis...), ou crus, assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de cumin et de coriandre fraîche

Bouillon concentré à base de poissons de roche (soupe rouge), avec des légumes (céleri, poireau, oignon, carottes, ail) et des épices (concentré de tomates, safran ou spigol)

Cubes de poisson au choix (thon, lotte...) marinés (citron, huile d'olive, herbes), alternés avec des morceaux de poivron et de citron, grillés

Émincé de filets de Saint-Pierre, souvent rôti ou poêlé, avec légumes

Tranches d'espadon, cuites avec tomates cerises, olives, ail et pignons de pin

Pavés ou filets de merlan, préparés (exemple : à la palermitaine avec anchois, romarin, chapelure) et cuits au four ou poêlés

Sole entière ou en filets, grillée

Filet ou poisson entier (loup de mer/bar), grillé, souvent accompagné de légumes (champignons, tomate) et d'herbes

Filet ou poisson entier (Saint-Pierre), souvent rôti, cuit au four ou poêlé

Assortiment de fruits de mer (crevettes, calamars, etc.) ou poissons, grillés

Portion de saumon (avec ou sans peau), grillée, parfois accompagnée de légumes (courgettes, carottes, brocolis)

Fine pâte feuilletée feuilles de brick, farcie de poisson blanc (merlu), crevettes, oignons, persil, coriandre, olives, citron confit et épices

Fine pâte feuilletée (feuilles de brick), farcie de poisson blanc (merlu), crevettes, oignons, persil, coriandre, olives, citron confit et épices. (Format familial)

Anneaux de calamar frais panés (chapelure/farine) et frits

Crevettes entières ou décortiquées, enrobées (chapelure/maïzena) et frites

Mélange de calamars, crevettes et petits poissons frais, éperlans...) enrobés de farine et frits

Assortiment de poissons (colin, cabillaud, saumon, maquereau...) ou fruits de mer, panés et frits

Pâtes, assortiment de fruits de mer (calamars, crevettes, moules...), sauce à base de tomates, oignon, ail, échalote, huile d'olive

Calamars (anneaux), mijotés en sauce dans une cocotte en terre (tajine) avec oignons, ail, tomates, poivrons, coriandre et épices marocaines (paprika, curcuma, ras el-hanout)

Poisson blanc (filets), mélangé avec des fruits de mer (crevettes, moules...) mijotés avec des légumes (pommes de terre, carottes, poivrons, tomates, olives) et des épices

Moules, mijotées dans une sauce tomate avec oignon, ail, poivron, cumin et bouillon de poisson

Poisson (colin, cabillaud) ou fruits de mer, cuits à l'huile d'olive et ail, relevé de piments oiseaux ou paprika fumé

Pâte à pizza, coulis de tomates ou base crème, mélange de quatre fromages différents (chèvre, gorgonzola, mozzarella, parmesan...)

Pâte à pizza, sauce tomate, thon émietté, fromage (mozzarella), oignon rouge, ail

Pâte à pizza, sauce tomate, fruits de mer (calamars, moules, crevettes...), fromage (mozzarella), olives noires, câpres, basilic, origan

Pâte à pizza, coulis de tomates, viande hachée de bœuf ou autre, fromage râpé (mozzarella), origan, parfois poivrons et oignons

Pâte à pizza, sauce tomate, fromage (mozzarella), légumes variés (poivrons, maïs, haricots rouges, champignons, courgette, aubergine...)

Pâte à pizza, sauce tomate (tomates concassées, origan, ail), mozzarella, basilic frais

Salade cuite marocaine à base de poivrons rouges et tomates, mijotées avec de l'ail, huile d'olive, cumin, paprika et citron

Salade cuite marocaine à base d'aubergines cuites, de tomates, d'ail, d'huile d'olive, de paprika, de cumin, de sel, de poivre et d'herbes