Салат Нисуаз с копченным тунцом, спаржей и горчичным дрессингом
Тунец холодного копчения, микс овощей, свежая зелень, медово-горчичный дрессинг , вареное яйцо, оливковое масло, земля из маслин
7,900,00 ₸
Салат Табуле с креветками и кальмаром
Креветки и кальмары, бланшированные в рыбном бульоне, французский дрессинг (масло растительное, горчица, сахар, уксус винный, фреш лайма, соль), зерна граната, грецкий орех
6,900,00 ₸
Зеленый салат с юдзу дрессингом
Обоженный авокадо, зеленое масло,огурцы, бобы эдамаме, молодой горошек, спаржа, корн, шпинат, семена подсолнуха, тыквы и кунжута
6,900,00 ₸
Салат с копченой форелью, яйцом пашот и гранатовым дрессингом
Микс салата заправленный гранатовым дрессингом, солью и перцем, копченая форель, соус дзадзыки, авокадо и яйцо пашот. Декорируется семенами подсолнуха и тыквы, зернами граната, специей сумах и кунжутом кимчи.
6,850,00 ₸
Молодая буррата с ассорти томатов в медово-горчичном дрессинге
Буррата, томаты, медово-горчичный соус, оливковое и трюфельное масло, черный перец и микро зелень
5,900,00 ₸
Греческий салат с сыром Фета
Огурцы, томаты, болгарский сладкий перец, томаты черри, оливки халкитики и таджаские, греческий дрессинг, соль, перец, сыр фета, микс зелени из укропа и петрушки, микро зелень, каперсы, зеленое масло
5,900,00 ₸
Мимоза с тар таром из копченой форели
Тар тар из форели, яйцо, морковь, картофель, мятый авокадо, майонез домашний 76%
5,500,00 ₸
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Улитки по-бургундски 12 шт
Запеченные улитки в сливочном масле с чесноком и пряными травами
11,800,00 ₸
Ассорти сырное
Сыр пекорино с красным перцем, сыр горгонзолла, сыр пекорино букаро с черным перцем, сыр качотта-трюфель, сыр халуми с зеленью, орех грецкий, орех кедровый, джем инжир, трюфельный мед
11,500,00 ₸
Кацу сандо с копченой форелью, креветками и крабом
Тост, обжаренный на сливочном масле, краб, креветка и копченая форель, соус айоли и тар тар с корнишонами
Подовый хлеб, обжаренный на сливочном масле, пикантный соус на основе красного болгарского перџа, салат корн, спаржа, вяленая конина, трюфельная сметана, трюфельное масло, земля из маслин
Наваристый рыбный бульон, с северной рыбой, вялеными томатами черри , печенным картофелем. Подается с пучком из листьев петрушки и укропа, поливается трюфельным маслом.
Окрошка приготовленная на тане, со сметаной, айоли и дижонской горчицей. В состав входит отварной картофель, огурец, отварные яйца, редис, лук сибулет, форель .
5,250,00 ₸
Суп из говяжьих хвостов с грибами
Бульон на говяжьих хвостах с корнеплодами, душистый перец, чили, картофель запеченный, вешенки, шампиньоны, белые грибы, вяленые томаты черри, петрушка, укроп, сибулет
4,900,00 ₸
Окрошка с говяжьим языком
Окрошка приготовленная на тане, со сметаной, айоли и дижонской горчицей.В состав входит отварной картофель, огурец, отварные яйца, редис, лук сибулет, язык .
4,800,00 ₸
ПАСТА/РИЗОТТО
Паккери с томленым ягненком, томатами и сыром фета
Рис арборио обжаривается с тимьяном, чесноком, луком шалот и вином, томится в рыбном бульоне, с добавлением соуса просеко, сливочного масла, сыра пармезан, специй. Лангустины нарезается небольшим кубиком и обжаривается отдельно, после в конце пригото...
8,500,00 ₸
Черное ризотто с голубым сыром и сибасом
Черный рис предварительно отваренный, готовится в соусе на основе сливок, с добавлением сыра пармезан и дор блю, со сливочным маслом , доводится до вкуса и нужной консистенции , подается с обжаренным на топленном сливочном масле филе сибаса, зеленым...
8,500,00 ₸
Ньокки с креветками в соусе песто и вялеными томатами
Паста орзо отваривается альденте.Том ям соус: чеснок, тимьян, лук шалот, том ям паста, тигровые креветки, вино, соус проссеко, соединяем соус с приготовленной пастой , доводим до вкуса, солью, перцем, хондаши. Подаем со свежей спаржей, тагараши, олив...
7,500,00 ₸
Паста с крабом в томатном соусе
Паста на муке семола, с добавлением желтков и специй, соус на основе томатов, бульона, черри, тимьяна, чеснока, вина, лука шалот, сливочного масла и базилика. Краб прогретый в бульоне со сливочным маслом, оливки и микро зелень
Тортеллини с начинкой из лосося, креветок, зелени и кокосового молока, с икорным сосусом шампань.
5,350,00 ₸
ШЕФ СПЕШЛ
Grand шаурма с морепродуктами
Начинка из обжаренных тигровых креветок, краба, узбекских томатов, авокадо, листьями романо, копченным соусом айоли, заворачивается в лаваш, обжаривается на сливочном масле, подается с трюфельной сметаной, зеленым маслом и листьями кинзы. Декор Тагараши.
9,500,00 ₸
Долма с крабом и креветками, с соусом дзадзыки
Начинка из краба и креветок, заворачивается в виноградный лист, припускается, выкладывается на соус дзадзыки, украшается листьями зелени, гранатовыми зернами, оливковым маслом и специей сумах.
6,500,00 ₸
Кутаб с пряной кониной
Кутаб с начинкой из конины, маринованных артишоков, сыром страчетелла, бульона, сливочного масла, домашнего майонеза, обжаривается на сливочном масле, подается с трюфельной сметаной.
5,900,00 ₸
Спанакопита со шпинатом и лососем
Пирог из фило - теста с начинкой из лосося, феты, моцареллы и шпината.
5,750,00 ₸
Манты с креветками и крабом
Классические манты с начинкой из креветок и краба, подаются с трюфельной-сметаной и зеленым маслом.
3,900,00 ₸
Мини чебуреки с лососем и йогуртовым соусом
Классические чебуреки, с начинкой из лосося, кинзы, лука и ароматных специй
Тар тар из лосося, добавляется оливковое и трюфельное масло, соль мальдон, дробленный черный перец, лук сибулет. Подается с красной икрой и с дрессингом юдзу. Украшается микро зеленью.
6,500,00 ₸
Татаки лосось с имбирным дрессингом
Лосось в виде сашими, обжигается горелкой, авокадо, татаки лосось, имбирный дрессинг, соль мальдон, черный перец, тагараши, цедра лайма6 микро зелень
6,500,00 ₸
Икра красная с оладьями
Пышные оладьи на кефире с икрой и мисо маслом
5,900,00 ₸
Икра черная палтуса с оладьями
Пышные оладьи на кефире с икрой и мисо маслом
5,900,00 ₸
Сладкие магаданские креветки 100 гр
Магаданские креветки подаются от 100гр. Подаются с лимоном и копченным айоли.
Мариннованное мясо камчатского краба в соусе айоли с добавлением икры тобико выкладывается в половину авокадо, далее на краба выкладываем гуакомоле, декорируем икрой палтуса, микро щавелем
6,500,00 ₸
Кутаб с крабом, страчателлой и базиликом
Кутаб с начинкой из краба, маринованных артишоков, сыром страчетелла, бульона, сливочного масла, домашнего майонеза, обжаривается на сливочном масле, подается с трюфельной сметаной.
Томленные говяжьи щеки прогреваются в соусе с добавлением сливочного масло и соуса унаги. Выкладываются на подушку пюре батата, поливаются соусом, подаются с зеленым маслом и микро щавелем.
6,900,00 ₸
Тартар из телятины
Говяжья вырезка, нарезанная мелким кубиком, перемешивается со специями, соусами, зеленью, каперсами, оливками. Подается с картофелем фри с пармезаном и соусом из копченых мидий
6,500,00 ₸
МОРЕПРОДУКТЫ/РЫБА
Гранд-соте из морепродуктов (кревекти, гребешки, вонголе и мидии)
Морепродукты обжариваются на оливковом масле, добавляется бланшированная спаржа, томаты черри, соус соте и бульон
31,500,00 ₸
Лемонсоль, запеченная с томатами и оливками, в сливочном масле L
Лемонсоль запекается с томатами черри и сливочном масле, подается с оливковым соусом, мариннованными каперсами, таджаскими оливками, долькой лимона, микро щавелем
16,900,00 ₸
Щупальца осьминога с печеным картофелем, томатами по-средиземноморски
Щупальца осьминога приготовленная по технологии су-вид, томатный соус, каперсы оливки, молодой обжаренный картофель, листья шпината.
15,500,00 ₸
Лемонсоль, запеченная с томатами и оливками, в сливочном масле M
Лемонсоль запекается с томатами черри и сливочном масле, подается с оливковым соусом, мариннованными каперсами, таджаскими оливками, долькой лимона, микро щавелем
14,900,00 ₸
Гребешки гриль с молодой спаржей и сыром пекорино
Гребешок, обжаренный на сливочном масле, спаржа, сыр пекорино
Дорадо обжаренная на гриле, запекается до готовности , подается с соусом из оликового масло, маринованными каперсами, таджаскими оливками, тимьяна, чеснока, долькой лимона и базиликом.
9,900,00 ₸
Сибас в соусе "Вонголе", размер M
Сибас без хребта , в форме бабочки, обжаривается на гриле , подается с соусом вонголе на основе бульона, сливочного, масла, вино, мариннованными каперсами, таджаскими оливками, томатами черри, лука шалот, петрушки, тимьяна и чеснока. Доводится до вку...
Мусс с ванильным бисквитом, бельгийский шоколад, свежие ягоды
4,800,00 ₸
Манго чизкейк с ганашем
На подушке из кокосового ганаша и песочного кранча выложены ассорти из свежих ягод с пюре маракуйи, сверху выкладывается чизкейк манго, декорируется сублимированной малиной и цедрой лайма
4,500,00 ₸
Explora establecimientos similares en estas categorías: