Хіт продажів

Деруни з м'ясом (360г)

Картопляні деруни з грибним соусом, рваним мʼясом та гуслянкою

270,00 ₴

Галушки з м'ясом (310г)

Яловичина з овочами та копченою грушею, випареним м'ясним соусом та сметани, хлібною крихтою з бекону та петрушки, дегідрованою цибулею

275,00 ₴

Шпундра, банош з місо (340г)

Шпундра (тушкована яловичина з буряком, морквою та насінням кропу), подається з баношем, солодкою цибулею та брусницею

320,00 ₴

Сніданки (10:00-13:00)

Деруни з рибою (375г)

Картопляні деруни з засоленим у смородині гольцем, сирним соусом, яйцем пашот та зеленню

305,00 ₴

Великий сніданок з рибою (370г)

Збірний український сніданок: солений голець, печений буряк, ферментовані огірки, книш, легкий салат, підсмажений хліб з ароматним вершковим маслом та яйця (рекомендуємо окату).

285,00 ₴

Великий сніданок з полтавською свининою (370г)

Збірний український сніданок: полтавська свинина, печений буряк, ферментовані огірки, книш, легкий салат, підсмажений хліб з ароматним вершковим маслом та яйця (рекомендуємо окату).

265,00 ₴

Великий сніданок з індичкою ( 370 г)

буряк, ферментований топінамбур, книш, легкий салат, підсмажений хліб з ароматним вершковим маслом та яйця (рекомендуємо окату). 370 г

265,00 ₴

Сирники з кремом із гуслянки (330г)

Заварний крем з гуслянкою, маринована слива, горіхове праліне, ліщина та ягоди брусниці.

230,00 ₴

Сирні галушки (340г)

Галушки у сирному соусі, полтавська свинина, яйце пашот, витриманий сир, копчений перець, материнка та ферментовані огірки.

225,00 ₴

Ліниві галушки з білим шоколадом і смородиною (260г)

Галушки у соусі з білого шоколаду та сметани, ягоди чорниці, попкорн з гречки, волоський горіх та свіжою материнкою.

185,00 ₴

Зелена гречка (350г)

Альтернатива вівсянці - зелена гречка. Гречані пластівці та пшеничні висівки на молоці, шпинат, домашнє песто та смажені гливи, яйце пашот, витриманий сир та насіння соняха і гарбуза.

185,00 ₴

ЗАКУСКИ

Сири, ті що найкращі у фермерів (150г)

Сир Говрела, бескидський, козиний напівтвердий витриманий.

295,00 ₴

Шовдарь, зіньківська ковбаса та поліський мацик (130г)

265,00 ₴

Молодий сир ( 170 г)

Молодий коров'ячий сир власного виробництва, подаємо з сезонними ягодами - жимолостю, копченим медом та бутонами бузини 170 г

265,00 ₴

Фермерські томати з персиком та бринзою (220 г)

Жовті та чорні томати, заправлені ароматною домашньою олією з анчоусами та бринзою, маринованим ревенем та каперсами зі смородини

230,00 ₴

Паштет з домашньою олією (220г)

Ніжний паштет з курячої печінки зі смородиновим конфітюром, ліщиною та слабосолоними огірками зі смородиною, цілозерновий хліб

195,00 ₴

Крем із білих грибів і ніжної квасолі яськи (235г)

Ніжний крем з квасолі (яськи) з білими грибами та з нашою варіацією на баклажанову ікру та сочевицею

180,00 ₴

Картопля з оселедцем (210г)

Оселедець з хрусткою картоплею та картопляним мусом, з додаванням огірка, ферментованого редису та кропу, прикрашаєио чіпсами з буряка

175,00 ₴

Оселедцеве вершкове масло (140г)

Оселедець з вершковим маслом та крем-сиром, моченими яблуками, копченим перцем та пшеничним хлібом

165,00 ₴

Тарілка квашень (245г)

Найкращі ферментації

165,00 ₴

Картопля в попелі (225г)

Печена картполя в попелі, смажена пікниця, ферментований гарбуз, свіжий топінамбур, фіолетова цибуля, козяча сметана та свіжа зелень

165,00 ₴

Миргородське сало (95г)

Миргородське сало в ромашці, маринована в буряку фіолетова цибуля та ферментований квасець (щавель)

110,00 ₴

САЛАТИ

Салат від шефа (210г)

Ферментовані з розмарином персики поєднуються із запеченою соковитою індичкою, соусом з топленого масла та квасцем 210гр

315,00 ₴

Салат з молодим сиром та полуницею (230 г)

Мікс салату, полуниця, редис, томати, молодий сир страчателла, заправка з ревеню та полуниці

280,00 ₴

Вінегрет (250г)

Червоний буряк, соус вінегрет із тархунового оцету, крем з копченої моркви, білий буряк, ферментовані у смородині огірки, маринована фіолетова цибуля, волоський горіх

185,00 ₴

ГАЛУШКИ ЗА РЕЦЕПТОМ МАМИ ІННИ ПОПЕРЕШНЮК

Галушки з м'ясом (310г)

Яловичина з овочами та копченою грушею, випареним м'ясним соусом та сметани, хлібною крихтою з бекону та петрушки, дегідрованою цибулею

275,00 ₴

Грибні галушки (280г )

Галушки вкриті грибним соусом, подаються зі смаженими гливами та лисичками

260,00 ₴

Галушки солодкі, як любов (280г)

Солодкий крем з гуслянкою, свіжі сливи з мʼятою, ліщина та чебрець, томлені у вині персики

260,00 ₴

Галушки з солодким перцем із ферми (280 г)

Галушки подаємо у соусі з печених перців та томатів, зі свіжим шпинатом та овечою бринзою

255,00 ₴

ПЕРШІ СТРАВИ

Холодний суп зі свіжого огірка та тархуну (360г)

Холодний суп на основі кефіру та огірків, тархуну, щавелю та хріну. Подаємо з огірком, редисом, індичкою пастрамі, гуслянкою, щавелем та маринованим ревенем

210,00 ₴

Зелений борщ з сомом ( 380 г)

Готуємо на рибному бульйоні, з молодою картоплею, коренем селери, моркви, білим грибом, свіжий щавелем та петрушкою. Подаємо з сомом, яйцем та зеленню

205,00 ₴

Борщ по-кременчуцьки (це коли з вишнями) (350г)

Борщ готуємо з полтавським м'ясом (яловичина), квасолею, копченою грушею, зубровкою, вишневим конфітюром та подаємо з копченою сметаною. 400 г Будьте обачні, вишня може бути з кісточкою

195,00 ₴

Курячий суп з галушками і яйцем пашот (360г)

Насичений курячий бульйон з яйцем Пашот, морквою та стеблом селери, полтавськими галушками та шинкою з індички

185,00 ₴

ПОЛТАВСЬКЕ М'ЯСО

М'ясо квашення та хліб (260г)

Пшеничний підсмажений хліб власного виробництва з полтавським мʼясом (свинина або яловичина), соусом на основі копченого крем-сиру, томатів та копченої груші. Подаємо з квашеннями

215,00 ₴

ОСНОВНІ СТРАВИ

Сом в сметані із зеленими томатами (310г)

Печений сом з соусом зі сметани та цибулі, кремом з яськи, ферментованою бузиною та ферментованим редисом

360,00 ₴

Курча конфі з качаною кашою та щавелем ферментованим (420г)

Печене курча з качаною кашею (пшоно, викачане з борошном та яйцем), соусом з копчених груш та ферментованим квасцем

340,00 ₴

Шпундра, банош з місо (340г)

Шпундра (тушкована яловичина з буряком, морквою та насінням кропу), подається з баношем, солодкою цибулею та брусницею

320,00 ₴

Голубці з яловичиною в грибному соусі (310г)

Голубці з молодою капустою, яловичиною та пшоном. Грибний соус із глив, печериць, білих грибів, місо пасти та білого вина. Подаємо зі сметаною, ліщиною та копченим солодким перцем 330 г

295,00 ₴

Котлета по-Полтавськи (360г)

Котлету готуємо з яловичини, всередині вершкове ароматне масло з чебрецем, часником та петрушкою. Подаємо з кремом з моркви, ферментованими огіркам у смородині, ферментованого топінамбуру та опеньок

295,00 ₴

Деруни з м'ясом (360г)

Картопляні деруни з грибним соусом, рваним мʼясом та гуслянкою

270,00 ₴