Restaurante Atmosphère

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Primeros

Nuestra ensalada de temporada con pera caramelizada

Ensalada de queso de cabra en tosta caliente, pera caramelizada, nueces, vinagreta mostaza-miel

12,00 €

Timbale de perfecto de tomate y sardina ahumada

Prueba nuestra singular mezcla de perfecto de tomate, sardina ahumada, salsa César casera y crumble de oliva.negra.

12,00 €

Pissaladière (coca) de ratatouille de verduras de temporada

Te encantarán los sabores entrañables y suculentos de esta coca de ratatouille de tomate, calabacín, berenjena, pesto de albahaca y nueces

12,00 €

Huevo mollet, emulsión de guisantes, jamón, espárragos trigueros

Un clásico Atmosphère que encanta temporada tras temporada. Sin lugar a dudas, un imprescindible en nuestra carta. Huevo mollet (ecológico), emulsión de guisantes, jamón en 2 texturas, espárragos trigueros.

12,00 €

Puerros cocinados al vapor, salsa Bearnesa al estragón

Nunca has probado unos puerros tan gustosos acompañados con la exquisita salsa Bearnesa, original de la región de nuestra chef francesa.

12,00 €

Nuestra ensaladilla Rusa con kimchee y ventresca de atún.

Amantes de la ensaladilla rusa, os invitamos a probar nuestra receta con con mahonesa kimchee y ventresca de atún.

12,00 €

Segundos

Bourguignon de carrillera de buey con parmentier

Uno de nuestros clásicos que cocinamos a fuego lento hasta que la carne se deshace con solo tocarla con el tenedor.

16,00 €

Secreto ibérico confitado a la naranja servido con cremoso de céleri

Uno de los clásicos Atmosphère - 'Cocina del mundo con un toque francés' de Emmanuelle Malibert. Tierno y jugoso, cocinamos el Secreto a baja temperatura durante más de cinco horas.

16,00 €

Bacalao con patatas a lo pobre

La sencillez del bacalao de primera calidad con las deliciosas patatas a lo pobre, hacen de este plato una elección realmente especial.

16,00 €

Salmón al horno, salsa beurre blanc, verduras en escabeche

Exquisito salmón de primera calidad con salsa Beurre blanc (salsa francesa creada en la región de la Bretaña elaborada con mantequilla añadida a una reducción de vino blanco con chalotas) y una selecciona de verduras en escabeche

16,00 €

Curry verde de rape Gran sol, langostino, arroz Basmati.

Con su auténtico Basmati (ligeramente picante). Un plato 100% 'Cocina del mundo con un toque francés' de Emmanuelle Malibert.

14,00 €

Wok de couscous y verduras

Apto para veganos y vegetarianos. Un plato delicioso y saludable que sorprende a todos los paladares. Couscous de finas hierbas, garbanzos, zanahorias, calabacín, pimientos rojos, aceite verde, emulsión de almendra y sus crujientes.

14,00 €

Raviolis de calabaza con setas shiitake y salsa champiñones con salvia

Un exquisito plato vegetariano que encanta a los no vegetarianos de raviolis de calabaza con setas shiitake, lascas de parmesano, salsa de champiñones y salvia fresca, kikos

14,00 €

Postres

Tarta Tatin De Manzana Caramelizada

La Tarta Tatin de Atmosphère...famosa en Valencia desde hace más de 19 años. Toda nuestra repostería es casera - Elaboración propia

7,00 €

Tarta de queso con coulis de frutos rojos

Toda nuestra repostería es casera - Elaboración propia

7,00 €

Pastel cremoso de chocolate con base de pasta quebrada de café

Toda nuestra repostería es casera - Elaboración propia

7,00 €

Vinos Tintos

Vino Venta Del Puerto Nº 12 (750 ml.)

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah – 12 meses de crianza D.O. Valencia

24,00 €

Vino Safrà (750 ml.)

Mandó, Garnacha Tintorera y Monastrell D.O. Valencia

23,00 €

Vino Vivanco Crianza (750 ml.)

100%Tempranillo – 16 meses de crianza D.O. Rioja

22,00 €

Vino Bardos Roble (750 ml.)

Tempranillo – 6 meses de Crianza D.O Ribera del Duero

21,00 €

Vinos Blancos

Vino O Luar Do Sil (750ml.)

Godello D.O. Valdeorras

24,00 €

Vino Trilogía (750 ml.)

Sauvignon blanc, Muscat, Verdil D.O. Valencia

21,00 €

Vino Hacienda López de Haro (750ml.)

Viura 3 meses de barrica D.O. Rioja

19,00 €

Vinos Rosados

Vino Los Frailes (750ml.)

Monastrell D.O. Valencia - Agricultura ecológica

18,00 €

Vinos de Autor

Pago De Los Capellanes Reserva Ribera del Duero (750 ml.)

Tempranillo D.O. Ribera del Duero

41,00 €

Vinos Para El Postre

Vino Jurançon (750 ml.)

Gros Manseng | Francia

29,00 €

Cavas y Champagnes

Champagne Renard-Barnier (750 ml.)

Cuvée spéciale Récoltant-Brut

49,00 €

Cava Pago de Tharsys Millesime (750 ml.)

100% Chardonnay Brut Reserva Ecológico

27,00 €

Cava Dominio de la Vega (750 ml.)

Macabeo, Xarel•lo Brut nature reserva Authentique

21,00 €

Cervezas

Alhambra Reserva 1925 33cl.

3,50 €

Estrella Galicia 1906 | Cerveza tostada (33 cl.)

3,50 €

Estrella Galicia 0,0% (33 cl.)

3,50 €

Estrella Galicia (33 cl.)

3,00 €

Free Damm Lemon (33 cl.)

Cerveza sin alcohol y con zumo de limón

2,20 €

Cerveza Free Damm 0.0% (33 cl.)

2,20 €

Damm Lemon Radler (33 cl.)

2,20 €

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