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Lo más vendido

Pollo de pastoreo asado
Pollo a baja temperatura y terminado al josper con patatas ecológicas. Productores: Granjea (La Vera) y Los Confites (La Vera).
16,50 €
Pizza #8
Mozzarella artesanal, tomate ecológico, chorizo picante de bellota 100% ibérico ecológico, aceituna negra artesanal de Aragón y alcaparra
17,00 €
Pizza #2
Mozzarella artesanal, tomate ecológico, portobelo, jamón Ibérico y yema de huevo. Productores: Zucca (Valladolid) y (Jerez de los Caballeros).
19,50 €

Entrantes

Burrata artesanal (150 g.) y tomatito cherry
Burrata artesanal producida con leche de ganadería extensiva y tomatitos ecológicos. Productores: Los Confites (La Vera) y Zucca (Valladolid).
14,50 €
Seta Maitake a la mantequilla negra
Seta Maitake de cultivo ecológico a la mantequilla negra de suero con alcaparras y limón y praliné de avellanas casero. Productores: Bolet Ben Fet (Parque Natural del Montseny).
13,50 €
Setas a la Carbonara
Seta de cardo, shitake y maitake de cultivo ecologico, guanciale 100% ibérica de bellota, huevo fresco de gallina, y queso de oveja manchego D.O.P Malacara. Productores: Juanes cerdos ibéricos salvajes, Queseria Felix Iniesta, Granja Riofrio
12,50 €
Pimiento asado y yema curada
Pimiento rojo ecológico asado, pil-pil de su jugo y yema ecológica curada. Productores: Granja Redondo (Ávila) y Los Confites (La Vera).
12,00 €
Laminas de calabacin
Laminas de calabacin con salsa tahini y pesto de pistachos. Productores: Casa Xanceda (Galicia) y Frusana Cooperativa (Cadiz).
12,00 €
Berenjena a la llama ahumada
Berenjena ecológica con sobrasada mallorquina, pipas de calabaza y queso ahumado afinado 5 años en madera. Productores: "Quesería Cantagrullas" (Valladolid), "La Luna" (Mallorca) y "Los Confites" (La Vera).
11,50 €
Caponata Siciliana con anchoas
Caponata de verduras ecológicas agridulce con polvo de aceitunes negras, alcaparras y anchoas
11,50 €
Hummus de remolacha
Hummus de remolacha ecológica de Toledo asada al josper con “ pitaccia” casera fermentada a 72h. Productores: Despelta y la sal (Sigüenza).
11,00 €
Puerros al carbón con salsa romescu
Puerro de verano confitado en aceite Aove con salsa romescu. Productores: Los Confites (Tudela) y Olivares de Altomira (Cuenca).
11,00 €
Ensalada Cesar
Ensalada de lechuga trocadero de nuestra huerta hidroponica, anchoas del Cantábrico, aguacate de Málaga, picatostes con pan casero y lasquitas de queso Galmesano.
10,50 €
Salteado de verduras y shitake
Salteado de verduras de temporada y Shitake ecológico. Productor: Los Confites (La Vera).
10,00 €
Aguacate en Escabeche
Aguacate 'en escabeche de zanahoria' con vinagre de Jerez. Productor: Bio Procam (Motril). Ecologico.
10,00 €
Tatin de cebolla
Cebolla de figueras caramelizada con Pedro Ximenez, tomillo y base de pasta brisa artesana. Productores: Bio Trailla (Navarra).
10,00 €
Salmorejo de tomate cherry pera
Salmorejo de tomate cherry pera, aguacate de Málaga y ralladura de yema de huevo deshidratada y almendra tostada. Productores: "Los Confites" (La Vera) y "Huevos Redondo" Ávila.
9,80 €
Buñuelos de calabacín
Buñuelos calabacín ecológico, mozzarella con salsa de yogur y tomate seco. Productores: "Los Confites" (La Vera) y Zucca (Valladolid).
9,50 €

Principales

Solomillo de cerdo 100% ibérico de bellota
Solomillo de cerdo 100% ibérico de bellota al josper con puré de boniato asado. Productor: Juanes Cerdos Ibéricos Salvajes (Jerez de los Caballeros).
21,00 €
Pollo de pastoreo asado
Pollo a baja temperatura y terminado al josper con patatas ecológicas. Productores: Granjea (La Vera) y Los Confites (La Vera).
16,50 €
Ravioli casero
Ravioli hecho a mano en nuestro obrador relleno de mozzarella artesanal, queso Javier Campo y mantequilla de tomillo con nueces.
14,00 €
Tortelli casero
Tortelli de requesón con espinacas a la crema.Productores: Zucca (Valladolid),
14,00 €
Nuestra parmigiana de berenjena
Berenjena ecológica a la llama con mozzarella artesanal. Productores: Zucca (Valladolid) y Los Confites (La Vera).
12,50 €

Pizzas

Pizza#11
Mozzarella artesanal, tomate ecológico, portobelo, jamón 100% Ibérico de bellota ecologico y yema de huevo. Productores: Zucca (Valladolid) y (Jerez de los Caballeros), granja RioFrio (segovia)
24,00 €
Pizza #2
Mozzarella artesanal, tomate ecológico, portobelo, jamón Ibérico y yema de huevo. Productores: Zucca (Valladolid) y (Jerez de los Caballeros).
19,50 €
Pizza #10
Crema calabaza ecologica, mozzarella artesanal, queso Gamon (cheddar de oveja), Cecina de vacuno ecologico de pasto criado en libertad en la Dehesa . Productores: campos Carnes ecologicas, Cantagrullas (Valladolid), Zucca (Valladolid).
19,50 €
Pizza #7
selección de quesos artesanales nacionales afinados por Quesería Cultivo, cebolla roja ecológica y crema de pistacho. Productores: Quesería de Cultivo Madrid.
17,50 €
Pizza #5
Salsa de tomate artesanal, berengena Parmigiana, fonduta de queso galmesa y albahaca. Productores: TuCosecha, Quesería Cantagrullas, Queseria Zucca.
17,00 €
Pizza #8
Mozzarella artesanal, tomate ecológico, chorizo picante de bellota 100% ibérico ecológico, aceituna negra artesanal de Aragón y alcaparra
17,00 €
Pizza #3
Tomatitos cherry ecológicos, queso de oveja "Sugaar" y pesto de piñones. Productores: Despelta y la Sal (Sigüenza), Los Confites (La Vera) y Quesería cultivo (Madrid).
16,50 €
Pizza #6
CREMA DE BERENGENA Y AJO ASADO, QUESOS VEGANOS (VEGASAURIA) TOMATE SECO, KALE SALTEADO, SHITAKE Y PRALINÉ DE ALMENDRAS.
16,50 €
Pizza #9
Mozzarella artesanal, crema de espárragos trigueros y panceta ecológica 100% ibérica. Productores:Juanes Ibéricos Salvajes (Jerez de los Caballeros), Zucca (Valladolid).
16,50 €
Pizza #4
Calzone de queso manchego DOP Malacara y sobrasada ecológica. Productores: La Luna (Mallorca) y Cultivo (Madrid).
16,00 €
Pizza #1
Mozzarella artesanal, tomate ecológico y albahaca. Productores: Despelta y la sal (Sigüenza), Molino de Cerecinos (Zamora), Los Confites (La Vera) y Zucca (Valladolid)
12,50 €

Postres Caseros

Tarta de chocolate entera
(Entera) Chocolate ecológico al 76% cacao. Recomendamos calentar en horno a 180ºC durante 40 segundos
38,00 €
Tarta de queso entera
(Entera) Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid)
33,00 €
Tarta de queso
Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid)
7,50 €
Tarta de chocolate
Chocolate ecológico al 76% cacao.
7,50 €
Tarta de Banoffee
Plátano canario flambeado con tequila, toffee y nata con lima.
7,00 €

Bebidas

Kombucha Original
kombucha ecológica hecha con fermento de te verde. Sin pasteurizar.
4,50 €
Cerveza Alhambra Reserva Roja Botella 33cl.
Cerveza Bock con 7,2% de alcohol y cuerpo denso. Su sabor a cereal tostado, caramelo y frutas, tiene un gusto amargo pronunciado y ligera acidez. Consumir entre 4-8 °C.
4,20 €
Cerveza Alhambra Reserva 1925 Botella 33cl.
Cerveza Amber Lager Checa con 6,4% de alcohol, color ámbar. Destacan aromas florales y a caramelo, con gusto ligeramente amargo y acidez suave. Consumir entre 6-9 °C.
4,00 €

Tintos

Ijalba Crianza
D.O.Ca Rioja. Bodegas Ijalba. Tempranillo 90% y Graciano 10%.
17,00 €

Panes

Focaccia
Focaccia de harinas semi integrales ecológicas de los molinos Despelta y la sal (Sigüenza) y "Molino de Cerecinos" (Zamora). Larga fermentación de más de 48h.
6,50 €

Aceite

Aceite de oliva Virgen Extra
12,00 €

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