El Italiano

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Spaghetti carbonara

Con la receta original romana de guanciale, pecorino y huevo eco de anero

14,00 €

LASAGNA DELLA CASA

con bolognesa de ternera eco de Siete Valles de Montaña, espinacas, parmigiano reggiano DOP y tomate de Calabria

15,00 €

Pizza gennaro

Verduras a la parrilla: calabacín, berenjena, champiñones, pimiento rojo asado, calabaza, pomodorini, tomate seco

14,50 €

BURRATA PASIEGA

nuestra versión Cántabra de este queso de Puglia con panzanella de tres tomates y pesto de El Italiano

16,00 €

CARPACCIO DE TERNERA ECO

con lascas de parmesano y rúcula

16,50 €

Ensalada Verdi Verdi

De verduras a la parrilla con lechugas de Cantabria recién cortadas y panzanella de tomates con vinagreta de balsámico auténtico de Módena

13,00 €

6 Verduras de primavera

A la brasa con aceite de hierbas y flor de sal de Chiclana: calabaza eco y remolacha de Finca María Luisa (Comillas), puerros eco de Tres Mundos (Pesaguero), alcachofas de Navarra, y calabacíny berenjenas de la cooperativa El Raso

14,00 €

Parmigiana de 6 verduritas

Con tomate, queso fundido pasiego y parmesano

14,00 €

RAVIOLONI DE OSSOBUCO ALLA BOSCAIOLA

de ternera eco de Siete Valles de Montaña, queso fundido y salsa de setas, cebollita confitada y vino blanco

16,00 €

LASAGNA DELLA CASA

con bolognesa de ternera eco de Siete Valles de Montaña, espinacas, parmigiano reggiano DOP y tomate de Calabria

15,00 €

TORTELLI DI ZUCCA

los míticos tortelli rellenos calabaza asada con parmesano y salsa de salvia

14,50 €

GNOCCHI DE ESPINACAS Y RICOTTA

con salsa de queso parmesano de la granja Guareschi y queso gorgonzola cántabro, el azul de la quesería La Pasiega de Peña Pelada

14,50 €

SPAGHETTI POMODORO

el clásico italiano. Lleva salsa de tomate casera

12,50 €

Spaghetti carbonara

Con la receta original romana de guanciale, pecorino y huevo eco de anero

14,00 €

Spaghetti al Funghi

con 3 tipos de setas ecológicas: champis, portobello y shiitake con cebollita, beicon (sin para los que no quieran) y parmesano

16,00 €

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

De calabria

12,50 €

Spaghetti a la bolognesa

Pasta ancha con la mítica salsa boloñesa de ternera eco al horno y gratinada con parmiggiano

15,00 €

Spaghetti Carciofi

con alcachofas, tomate y cebolla confitados, piñones y nueces tostados, ajito, perejil y parmigiano

14,00 €

Spaghetti a la puttanesca

Con ajito, anchoas, aceitunas de liguria, salsa de toamte eco de calabria, alcaparras de cerdeña y peperoncino de calabria

14,50 €

SPAGHETTI AL PESTO DE LIGURIA

El tradicional, 100% casero

14,00 €

Spaghetti a la Calabresa Pasiega

para nosotros, una de las pastas más ricas. Nace en la punta de la bota de Italia: juntamos salsa de tomate con la salchicha casera nduja. La puedes tomar picante o suave

15,00 €

Rigatoni amatriciana

La mítica salsa romana de guanciale, tomate y guindilla

14,00 €

Pasta Integral con Verduras

bio salteadas con tomatitos confitados y pesto casero de El Italiano

14,00 €

Rigatoni Bosco

la nueva pasta de la casa en honor a Bosco, que acaba de llegar al mundo y amplía la familia de El Italiano: tomatitos salteados a las cinco hierbas, tres tipos de setas y un toque de parmesano D.O.P. de la granja Guarechi

15,00 €

Saltimbocca

El mítico plato romano de ternera, jamón y salvia, enrollado con su salsita por encima y con verduras a la parrilla

16,00 €

Milanesa de ternera ecológica

Con patatas al romero

16,00 €

Pizza margarita

Salsa de tomate eco de calabria, mozzarella fresca y parmesano

12,00 €

Pizza federica

Ternera a la boloñesa, mortadella, parmesano, mozzarella y champiñones

14,00 €

Pizza bettina

Jamón , gorgonzola, champiñones, mozzarella

15,00 €

Pizza gennaro

Verduras a la parrilla: calabacín, berenjena, champiñones, pimiento rojo asado, calabaza, pomodorini, tomate seco

14,50 €

Pizza carla

Burrata, rúcula, tomate seco y confitado, aceituna y albahaca

15,00 €

Pizza giuseppe

A la carbonara, con huevo, crema, guanciale y pecorino

15,00 €

Pizza giancarlo

Salami napolitano, pepernocino, tomate cherry, mozzarella y salsa de tomate eco de calabria

14,50 €

Pizza Calabresa

con dos básicos: la salchicha casera que hacemos con cerdo salvaje pasiego y el queso tierno de montaña

14,50 €

Pizza Provenzal

queso de cabra de Flor de Cazalla, tomates de invierno confitados de Lola de la huerta Clisol, anchoas de Nuevo Libe, tomillo, romero y cebolla confitada

14,50 €

Pizza 5 Valles Cantabros

queso pasiego eco de vaca de Los Tiemblos (Valles Pasiegos), Cervellán de la quesería Las Garmillas (Ampuero), queso carburo de El Pendo (Escobedo), queso Pido (Liébana) y Divirín (Selaya)

14,50 €

Pizza Paola

cremayquesomozzarella,tomatitosconfitados, unas láminas de mortadella auténtica de Bologna y pesto

15,00 €

Pizza Boscaiola

conchampiñonesdeElNene,cebollaconfitada, guanciale artesano, queso eco pasiego de Los Tiemblos, huevo de la Granja Montesclaros y Parmigiano Reggiano

14,50 €

Pizza Tonno Nuevo Libe

tomates de invierno de Lola, de la huerta Clisol, y lomos de bonito de la conservera Nuevo Libe, que pescan con su propio barco

15,00 €

Tarta de Chocolate

y Galletas

6,00 €

Il tuo glovo

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