Burro Canaglia
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Prime
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Pizza Pollo Tartufato (48 Cm.)
Crema de trufa negra, mozzarella fresca, pechuga de pollo asada y queso parmigiano dop
14,30 €
Tagliatelle Carbonara Di Tartufo (Plato)
Pasta larga con guanciale, crema de trufa negra, huevo de corral y queso parmigiano dop
13,60 €
PER INIZIARE
Tabla De Quesos De Burro (Plato)
Parmigiano dop 18 meses de curación, pecorino al tartufo nero dop y queso de oveja afinado al brandy do Jerez
16,80 €
Carciofi E Tartufo Nero (Plato)
Alcachofas confitadas y braseadas con huevo de corral y trufa negra
14,70 €
Tartare Di Manzo Alla Siciliana (Plato)
Con aliño siciliano de encurtidos, mostaza y collatura di allici, acompañado de gnocchi fritti
13,60 €
Huevos Rotos Alla Calabrese (Plato)
Tres huevos fritos acompañados de nduja calabresa, secreto ibérico a la parrilla y patata frita casera
12,60 €
La César Canaglia (Plato)
Lechuga trocadero, secreto a la parrilla, tomatitos semisecos y salsa César elaborada al momento
11,50 €
Croquesnob (Plato)
Cremosas croquetas de jamón San Daniele y trufa negra (8 uds.)
11,50 €
Los Hummus De Burro (Plato)
Hummus tartufato y hummus de tomates secos y piñones. Acompañados de focaccia al horno
11,50 €
Ensaladilla Rusa De Patata Violeta (Plato)
Con pulpo
10,50 €
Tabla De Quesos De Burro (Tapa)
Parmigiano dop 18 meses de curación, pecorino al tartufo nero dop y queso de oveja afinado al brandy do Jerez
8,90 €
Gnocchi Fritti Alla Arrabiata (Plato)
Ñoquis fritos con parmesano y salsa ligeramente picante a base de tomate datterino y hortalizas frescas
8,30 €
Pinsa Con Burrata Y Pesto De Zaatar Libanés (Plato)
Esponjoso pan de focaccia horneado con burrata fresca y pesto de especias árabes
8,30 €
Carciofi E Tartufo Nero (Tapa)
Alcachofas confitadas y braseadas con huevo de corral y trufa negra
7,90 €
Tartare Di Manzo Alla Siciliana (Tapa)
Con aliño siciliano de encurtidos, mostaza y collatura di allici, acompañado de gnocchi fritti
7,30 €
Los Hummus De Burro (Tapa)
Hummus tartufato y hummus de tomates secos y piñones. Acompañados de focaccia al horno
6,20 €
Ensaladilla Rusa De Patata Violeta (Tapa)
Con pulpo
5,80 €
SECONDI PIATTI, MORE DRAMA
Tagliata De Atún Saku (Plato)
Tagliata de atún saku a las brasas, tomates semisecos y salsa ponzu
17,90 €
Burger Tartufato (Plato)
Carne de vaca madurada a la parrilla, huevo de corral, galleta de parmegiano y trufa negra. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
17,90 €
Burger Partisana (Plato)
Carne de vaca madurada a la parrilla, lechuga trocadero, queso gorgonzola y tomates semisecos. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
16,80 €
Burger Tuscany Bbq (Plato)
Carne de vaca madurada a la parrilla, salsa barbacoa ahumada, pimientos caramelizados y torrezno confitado. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
16,80 €
IL PASTIFICIO
Lasaña Caprina (Plato)
De queso payoyo y pisto
15,90 €
Lasaña Tartufata (Plato)
Con boletus y tartufo
15,90 €
Panzarotti Neri Di Mare (Plato)
Pasta con relleno de pescados de roca, con langostinos salteados y salsa de tomate datterino a la marinera
15,70 €
Cuore Mare E Monti (Plato)
Pasta fresca con relleno de Bogavante, con pesto de tomate datterino y torrezno crujiente
15,30 €
Tagliolini Al Nero Di Sepia (Plato)
Pasta larga con salsa de tomate datterino, tinta de sepia, pulpo y langostinos salteados. Servido con caviar de salmón
14,70 €
Quadrelli Sette Formaggi (Plato)
Pasta fresca con relleno de quesos italianos, con suave salsa de queso fontal dop
14,60 €
Tagliolini Con Secreto Ibérico A La Peruana (Plato)
Pasta larga salteada con pimientos caramelizados, salsa de ostras y secreto ibérico de bellota a la parrilla
14,60 €
Delizie De Funghi Porcini Alla Tartufata (Plato)
Pasta con relleno de boletus y ricotta, crema fresca al tartufo y parmigiano dop. Servido con trufa fresca
14,20 €
Ravioli De Speck Y Formagio Con Pesto De Almendras (Plato)
Pasta fresca con relleno de queso payoyo, speck italiano y cebolla pochada, con pesto de almendras, albahaca y parmigiano dop
13,60 €
Maccheronni E Agnello Con Salsa Ras El Hanout (Plato)
Pasta corta con cordero lechal asado y salsa de especias árabes
13,60 €
Mezzelune Di Salmone Con Salsa Holandesa (Plato)
Pasta fresca con relleno de salmón y ricotta, con salsa suave de quesos holandeses y caviar de salmón ahumado
13,60 €
Tagliatelle Carbonara Di Tartufo (Plato)
Pasta larga con guanciale, crema de trufa negra, huevo de corral y queso parmigiano dop
13,60 €
Sacottini De Chistorra Alla Arrabiata (Plato)
Pasta fresca con relleno de chistorra oreada, con salsa ligeramente picante de tomate datterino y lascas de parmegiano
12,20 €
Tagliatella Al Rosmarino En Wok Vegano (Plato)
Pasta larga al romero, salteada en wok con verduritas, alcachofas y tomates secos
11,50 €
Panciotti Di Brasato Ibérico Al Px (Plato)
Pasta fresca con relleno de carrilleras ibéricas, setas y salsa al Pedro Ximenez
11,50 €
LE PIZZE, IN FORNO DI PIETRA
Pizza Nera Pulpo E Gamberi (48 Cm.)
Salsa al nero a base de tomate san marzano y tinta de sepia, con mozzarella fresca, langostinos, pulpo y mayo kimchi
15,70 €
Pizza Pizzaboss (48 Cm.)
Crema fresca, mozzarella, guanciale, trufa negra y huevos de codorniz
15,30 €
Pizza Nduja E Gorgonzola (48 Cm.)
Tomate San Marzano, mozzarella fresca, gorgonzola dop y nduja calabresa
14,70 €
Pizza Pollo Tartufato (48 Cm.)
Crema de trufa negra, mozzarella fresca, pechuga de pollo asada y queso parmigiano dop
14,30 €
Pizza Okonomiyaki (48 Cm.)
Salsa okonomiyaki, guanciale, col lombarda, láminas de bonito seco y mayo kimchi
14,30 €
Pizza Il Carnivoro (48 Cm.)
Salsa arrabiatta, mozzarella fresca, carne de cerdo asada, guanciale y nduja calabresa
13,60 €
Pizza All´Ortolana (48 Cm.)
Tomate San Marzano, mozzarella fresca, alcachofa, trompetas negras, boniato asado y tomatitos cherry
13,60 €
Pizza Sette Formaggi (48 Cm.)
Tomate san marzano, mozzarella, parmigiano, provolone, gorgonzola, edam, bleu d´aoste y rulo de cabra
13,20 €
Pizza Creme Ibérica (48 Cm.)
Crema de queso gouda, mozzarella, secreto ibérico y boniatos asados
12,60 €
Pizza Margherita Caprese (48 Cm.)
Tomate San Marzano, mozzarella de búfala y orégano
12,60 €
Pizza New Orleans (48 Cm.)
Salsa bourbon, mozzarella fresca, pechuga de pollo cajún, pimientos caramelizados, pulled pork y almendra tostada
12,60 €
Pizza Chicken Tikka (48 Cm.)
Salsa curry, mozzarella fresca, pollo marinado, col lombarda y menta fresca
12,20 €
Pizza Barbacoa Caramellata (48 Cm.)
Salsa barbacoa ahumada, mozzarella fresca, carne de cerdo adobada, cebolla morada y guanciale
11,50 €
RISOTTI
Riso Al Nero De Pulpo Y Langostinos (Plato)
Con pulpo a las brasas, langostinos salteados y alioli de ajo negro
18,50 €
Riso Indonesio Al Wok (Plato)
Arroz salteado con verduras y setas, con cerdo lacado y salsa hoisin
13,60 €
Riso Indonesio Al Wok (Tapa)
Arroz salteado con verduras y setas, con cerdo lacado y salsa hoisin
6,90 €
Postres
Tarta De Queso Y Trufa Al Horno (Plato)
De queso parmegiano y trufa negra, con crumble de galleta
6,30 €
BEBIDAS
Aquabona botella 500ml.
2,20 €
VINOS
Vino Valdubón Crianza (750 Ml.)
19,90 €
Vino Amor de Madre (750 Ml.)
19,50 €
Vino Mía (750 Ml.)
19,50 €
Vino Valdubón Verdejo (750 Ml.)
18,80 €
Vino Rosado (750 Ml.)
14,60 €
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