Officina del Riso
Accetta Ticket Restaurant
-
2,99 €
Prime
Gunkan
Wagyu
Bresaola Wagyu Onishi, stracciatella, fiore di zucca croccante.
13,00 €
Mazarino
Lardo Patanegra 100% Iberico, tartare gambero rosso Mazara, lime, bottarga di tonno.
9,00 €
Gunkan Nocciolino
Lardo di patanegra, tartare di manzo, miele e granella di nocciola
6,00 €
Gunkan Carbonara (2 pz)
Guanciale croccante, crema di pecorino e tuorlo
6,00 €
Gunkan Fresco (2 pz)
Cetriolo, coulis di pomodoro e cipolla caramellata
5,00 €
Gunkan Caramellato (2 pz)
Lardo d'Arnad, cipolla caramellata e miele
5,00 €
Gunkan Oca (2 pz)
Petto d'anatra affumicato e crema di funghi
5,00 €
Gunkan Libanese (2 pz)
Melanzana al forno, hummus e melograno
4,00 €
Gunkan Tropico Italiano (2 pz)
Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico
4,00 €
Risotti
Risotto Tartufo Nero
Risotto mantecato con burro al tartufo e tartufo nero
26,00 €
Nerano
Zucchine, basilico, provolone del Monaco.
18,00 €
Pizzocchero
Formaggio bitto DOP, cavolo nero, crema di patate, aglio fritto.
16,00 €
Pepperoni
Risotto mantecato con crema di peperoni di Carmagnola, stracciatella, polvere di limone
bruciato e chorizo
16,00 €
Zafferano Di Geordie
Risotto allo zafferano toscano e ragù di cervo
16,00 €
Fior d'acciuga
Stracciatella, fiori di zucca, alici e zeste di lime
15,00 €
Valpellinese
Fontina d, alpeggio, verza, cannella, pane nero.
15,00 €
Meraviglioso
Risotto salsa di pomodoro San Marzano, burrata e polvere di pesto.
15,00 €
Saporito Confit
Crema di scalogno, cipolla caramellata e lardo di patanegra
14,00 €
Rosso di sera
Risotto barbabietola, crema di pecorino e rucola fritta.
14,00 €
Fumé
Risotto melanzana bruciata, scamorza affumicata e riduzione di Amarone.
14,00 €
Sfizi
Il disco d'oro
Disco di riso giallo al saltoe guanciotto di vitello fondente sfumato alla birra.
28,00 €
Tartare di manzo
Fassona piemontese, scorza di cannolo al caffè, mayo all'erba cipollina, cappero fritto.
18,00 €
I 4 Salumi
Carne salada, jamon iberico, anatra affumicata e lardo d'Arnad, pane Carasau
16,00 €
Fiori Fritti
Fiori di zucca in pastella di riso ripieni di provola con salsa teriyaki
13,00 €
Incanto Patronus
Arancine di riso ripiene di ragù di cervo e funghi
12,00 €
Caprese dell'Officina
Coulis di pomodoro San Marzano, burrata e pesto in polvere, pane Carasau
12,00 €
Quinoa Salad
Quinoa, verdure fresche di stagione, avocado, arancia, sale e pepe.
11,00 €
Menu' Speciale
Gunkan Mix
16 pezzi misti tra cui fresco, caramellata, carbonara,
ciccia salada, iberico, oca, tropico italiano e libanese
32,90 €
La tua prima volta
Gunkan Carbonara, Fiori Fritti, Risotto Meraviglioso
29,90 €
Dolci
Tartufo di Pizzo Classico
Gelato tartufo alla nocciola con cuore di cioccolato
fondente
8,00 €
Mascarponata
Crema di mascarpone, biscotto e coulis di frutti di bosco
7,50 €
Pavlova
Meringa morbida, crema diplomatica e frutti rossi freschi.
7,00 €
Brownies
Brownie al cioccolato fatto con farina di riso
7,00 €
Cannolo
Cannolo scomposto con granella di pistacchio
7,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
4,50 €
Coca-Cola Zero 33cl
4,50 €
acqua frizzante 50cl
2,00 €
acqua naturale 50cl
2,00 €
Birre
Birra Gluten Free Peroni Bionda
6,00 €
Ichnusa Non Filtrata 33cl
6,00 €
Ichnusa 33cl
4,50 €
Vini bianchi
Bramito Della Sala Antinori
Chardonnay
44,00 €
Petite Arvine
Lo Triolet
38,00 €
Gewürztraminer Andrian
Gewürztraminer
32,00 €
Verdicchio Capovolto BIO 75cl
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi
32,00 €
Arneis Mario Costa 75cl
Arneis Roero
32,00 €
Traminer Antonutti
Traminer Aromatico
31,00 €
Ribolla Del Pompiere
Ribolla Gialla
30,00 €
Vermentino Tyrsos 75cl
Vermentino Di Sardegna
29,00 €
Lugana Di Cà Maiol
Lugana Prestige
29,00 €
Contessa Entellina Doc Donnafugata
Chardonnay
29,00 €
Falanghina Grandilla
Falanghina Campana
27,00 €
Sauvignon Collevento 921
Antonutti, 100% Sauvignon
23,00 €
Vini rossi
Amarone Della Valpolicella Doc 75cl
Manara
58,00 €
Barbaresco Stardè
Barbaresco
48,00 €
Pietroso Rosso Di Montalcino
Rosso Di Montalcino
38,00 €
Inferno Valtellina
Inferno Valtellina Superiore
36,00 €
Bolgheri Acciderba
Toscana
36,00 €
Valpolicella Ripasso 75cl
Valpolicella Ripasso Manara
34,00 €
Refosco Petrucco
Refosco Dal Peduncolo Rosso
32,00 €
Pinot Noir Andrian
Pinot Noir
32,00 €
Lagrein Terlan
100% Lagrein
31,00 €
Rinnegato
Toscana Rosso
31,00 €
Nebbiolo Mario Costa
100% Nebbiolo
30,00 €
Barbera La Luna E Le Stelle
Barbera D'Asti
29,00 €
Lacrima Filodivino
Lacrima Di Morro D'Alba
28,00 €
Otello Ceci
Nero Di Lambrusco
28,00 €
Valpolicella Classico Manara 75cl
Valpolicella
26,00 €
Primitivo Rivera
Primitivo Del Salento
26,00 €
Bellifolli Syrah
Valle Dell'Acate
26,00 €
Cabernet Collevento 921 75cl
Antonutti, 100% Cabernet
23,00 €
Bollicine
Franciacorta Mirabella
Franciacorta 75cl
54,00 €
Franciacorta Mirabella Rosé
Franciacorta Rosè 75cl
54,00 €
Asolo Prosecco Superiore Docg 75cl
Tenuta Amadio, 100% Glera
29,00 €
Prosecco Terre Di Rai
Prosecco
26,00 €
Vini Rosè
Franciacorta Mirabella
Franciacorta Rosè
54,00 €
Lagrein Andrian
Lagrein Rosè
29,00 €
Valtenesi Sguardi Di Terra
Chiaretto
28,00 €
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Preguntes freqüents
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