Risotteria Dai C'Andam
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2,99 €
Prime
Antipasti
Tagliere di salumi nostrani
Prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi, salame felino I.G.P, mortadella I.G.P Villani Salumi, pancettone Salame Grossetti stagionato 14 mesi e Coppa
20,00 €
Tagliere Emiliano
Crudo di Parma stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli frolli, pesto di erbazzone fritto e polenta fritta
18,00 €
Burrata pugliese, Prosciutto Crudo di Parma e bastoncini di polenta fritta
16,00 €
Cheesecake di cavallo
Base con taralli sbriciolati, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
16,00 €
Cheesecake di salmone
con stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato
16,00 €
Poker di focaccia
1) Crema di carote e zenzero, carpaccio di polpo e mandorle 2) Peperoni gialli, carpaccio di Fassona, stracciatella e tarallo 3) Mela rossa caramellata, lardo di Colonnata noci e miele 4) Asparagi freschi, caprino e peperone crusco sbriciolato
12,00 €
Tortino di carote e zenzero
con fonduta di camembert di bufala
10,00 €
Bastoncini di polenta fritta
9,00 €
Tosone del baffo con pancetta - 4 pezzi
8,00 €
Pesto di erbazzone fritto
8,00 €
Alici spinate fritte
di Porto Santo Stefano accompagnate da mayo al basilico
8,00 €
Salsa Giardiniera di nostra produzione
Peperoni, cipolla rossa, cavolo cappuccio, carote e sedano
5,00 €
Risotti
Risotto al lime,
con crudo di gambero blu, carpaccio polpo e calamari arrostiti
17,00 €
Risotto con porcini
speck IGP, pistacchio di Raffadali e crema di burrata pugliese
16,00 €
Risotto venere (nero)
con coulis di mango, curry e zenzero con tartare di salmone affumicato
15,00 €
Risotto con polpo croccante
con crema di carote e zenzero e mandorle tostate a filetto
15,00 €
Bomba di gamberi al curry
Con stracciatella pugliese e guanciale croccante
15,00 €
Tartufo scorzone nero e fonduta di Parmigiano Reggiano
15,00 €
Risotto con crema di asparagi freschi
mantecato al caprino sardo e sbriciolata di peperone crusco
14,00 €
Risotto con mela rossa Stark
con lardo di Colonnata, miele di castagno e noci in granella
13,00 €
Risotto con rapa rossa,
camembert di bufala e pistacchi in crema e in granella
13,00 €
Risotto con pomodorino giallo
con burrata pugliese in crema, acciughe del Cantabrico e polvere di olive
13,00 €
Ubriaca
Cotto nel Lambrusco, con speck e salsiccia e leggermente piccante
13,00 €
Bomba di riso al ragú
Riso alla parmigiana, foderato con prosciutto cotto e servito con ragú
13,00 €
Peperone giallo privo di pelle,
carpaccio di Fassona, tarallo napoletano sbriciolato e riduzione di Chianti
12,00 €
Risotto con crema di piselli freschi
con guanciale croccante e colatura di bufala campana
11,00 €
Risotto allo zafferano con salsiccia
10,50 €
Risotto alla parmigiana con salsiccia
9,50 €
Risotto allo zafferano
8,00 €
Secondi
Cascata Dai C'And.....
Selezione di carni crude che comprende: Roastbeef, carpaccio di cavallo, carpaccio di Fassona, bresaola della Valtellina, pesto di cavallo, culatello arrosto e tartare di Fassona
50,00 €
Costine di suino al forno
Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta
22,00 €
Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia
Con contorno a scelta
22,00 €
Cheesecake di salmone con contorno a scelta
con stracciatella pugliese, mayo al basilico e lampone disidratato
20,00 €
Carpaccio di cavallo
con misticanza, tarallo sbriciolato, gocce di bufala campana e tartufo nero fresco
20,00 €
Tagliata di Fassona piemontese
con contorno a scelta
20,00 €
Carpaccio di fassona
con gocce di bufala, tartufo nero fresco, tarallo napoletano sbriciolato e misticanza
17,00 €
Straccetti di equino della Macelleria Braglia
Saltati in padella con cipolla rossa caramellata, peperoni, capperi e olive taggiasche
16,00 €
Roastbeef
con mayo al basilico, funghi champignon grigliati, misticanza e pomodorini gialli
15,00 €
Culatello arrosto con la nostra giardiniera
15,00 €
Contorni
Carciofi trifolati
6,50 €
Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata
5,00 €
Giardiniera di nostra produzione
Fatta con cipolla rossa di Tropea, cavolfiore, peperone, sedano e carota
5,00 €
Patate al forno con la buccia
4,50 €
Verdure grigliate
Zucchine, melanzane, cipolla, peperoni e funghi champignon
4,50 €
Dolci
Torta tenerina - senza lattosio e senza glutine
Con mascarpone fresco
10,00 €
Millefoglie con crema al limone e fragole
7,00 €
Mascatella
6,00 €
Cheesecake con composta di frutti di bosco
6,00 €
Torta sbrisolona
6,00 €
Cialda di mandorle caramellate
Con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di fondente
6,00 €
Torta di riso
5,00 €
Bevande
Coca-Cola 1 l
8,00 €
Coca-Cola in vetro 33 cl
3,50 €
Coca-Cola Zero in vetro 33 cl
3,50 €
Fanta in vetro 33 cl
3,50 €
Birre artigianali
Pochi Bali - Menabrea
Birrificio Hammer
5,00 €
Menabrea Rossa
Birrificio Hammer
5,00 €
Menabrea Weisse
Birrificio Hammer
5,00 €
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