Trattoria Salumeria Sorelle Picchi

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I più venduti

Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana

15,50 €

Anolini pasticciati

Al ragù di carne “Sorelle Picchi”

14,00 €

Anolini in brodo di cappone

16,00 €

Menù degustazione

Menù Nabucco

Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro Tagliatelle al ragù di Strolghino di culatello Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini Semifreddo allo zabiaone con cioccolato fondente

48,00 €

Menù Aida

L’oro di Parma (degustazione di salumi tipici) Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta) Guancialino di maiale brasato al lambrusco Patate al forno Sbrisolona con zabaione

40,00 €

Anteprima

trilogia di polenta morbida

- crema e lamelle di tartufo - funghi porcini - ragu di strolghino di culatello

18,50 €

Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi

Salumificio Dalla Tana

17,00 €

Culaccia

14,00 €

L oro di Parma salumi tipici al taglio

Prosciutto crudo, salame, coppa, strolghino

13,50 €

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi

Prosciutti Galloni affinato in cantina

13,50 €

Spalla cotta di San Secondo

12,50 €

Tortino di zucca violina

con salsa di zucca, nocciole e porro croccante

12,50 €

Tagliere del contadino

Mortadella, pancetta e cicciolata)

11,50 €

Patata bollente con uovo poché

con funghi trifolati, crema di patate e lamelle di tartufo nero

11,50 €

Sformatino Parmigiano Reggiano

con ristretto di Lambrusco e pere speziate

11,50 €

Salame di Felino IGP

11,00 €

Verticale di parmigiano

D.O.P. 24 mesi- Vacche Rosse- D.O.P. 36 mesi con mostarda di frutta mista

11,00 €

Strolghino di culatello salumificio Dalla Tana

9,50 €

Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista

D.O.P. di vacche rosse di montagna, stagionato 24 mesi

7,00 €

Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista

D.O.P. di pianura stagionato 24 mesi

6,00 €

Francobolli di torta fritta - 1 porzione

4,50 €

Primo tempo- zuppe e minestre

Fettuccine al tartufo nero

Uncinato

18,50 €

Tortellacci di patate al tartufo

18,00 €

Anolini in brodo di cappone

16,00 €

Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana

15,50 €

Fettuccine ai funghi porcini

Di Borgotaro e culatello di Zibello

15,00 €

Tagliolini Caserecci al Culatello

con burro aromatizzato e culatello croccante

15,00 €

Pappardelle caserecce al ragù di cinghiale

A battuta di coltello aromatizzato al Lambrusco

14,50 €

Tris di tortelli

Erbette, zucca, verdi

14,50 €

Gnocchi di zucca violina

con crema di patate e crumble di amaretti

14,50 €

Anolini pasticciati

Al ragù di carne “Sorelle Picchi”

14,00 €

Risotto alla “Giuseppe Verdi”

Con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

13,50 €

Tortelli verdi

Con spalla di San Secondo

13,50 €

Risotto Ubriaco

con pasta di strolghino di Culatello e lambrusco

13,50 €

Tortelli di erbette

12,50 €

Tortelli di zucca

12,50 €

Spaghettone quadrato al sugo riccio di Parma

Con petali di parmigiano reggiano 24 mes

12,50 €

Zuppa contadina minestrone con croste di parmigiano

11,50 €

Zuppa di Cipolle

al parmigiano reggiano

11,00 €

Secondo tempo

Bollito Reale

Cappone ripieno, lingua di vitello, testina di vitello “Paletta” muscolo di spalla di manzo, il prete di maiale Mariola Il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”

35,00 €

Rosa di Parma

Filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano

32,50 €

Carrè d’agnello New Zeland alla griglia

28,50 €

Rollé di Faraona

ripieno al tartufo con salsa di carote in agrodolce

24,50 €

Ossobuco di vitello con funghi porcini

23,50 €

Pluma di maiale iberico

con salsa topinabur e frutti di bosco neri

23,50 €

Ossobuco di vitello in gremolada di verdure

21,50 €

Punta al forno alla parmigiana e patate al forno

17,50 €

Guancialino di maiale

Brasato al Lambrusco

15,50 €

Stinco di maiale al forno

14,50 €

Tartare di cavallo “fai da te”

Capperi - cipolla rossa - delicata alla senape - alici

14,50 €

Le carni nobili

Filetto di Black Angus Australia al balsamico di Modena

33,50 €

Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri

32,50 €

Filetto di Black Angus Australia al pepe verde

32,00 €

Filetto di Black Angus Australia ai ferri

29,50 €

Contorni

Giardiniera

6,50 €

Verdure grigliate

6,50 €

Purè di patate

6,50 €

Cipolline in agrodolce

6,50 €

Polentina Morbida

6,00 €

Mostarda

6,00 €

Patate arrosto

5,50 €

Insalata mista

5,00 €

Cicoria brasata al peperoncino fresco

5,00 €

Dalla nostra terra

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 gr

Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

11,50 €

Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli

Zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana , salsa di avocado

11,50 €

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus

Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

11,50 €

Rosetta di mais con arrosto di coniglio

Provola, cipolle rosse in agrodolce

7,50 €

Ciabattina rustica con roast-beef

Giardiniera e delicata alla senape

7,50 €

Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma

Insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce

7,00 €

Ciabatta rustica con straccetti di pollo aromatizzati alla paprika

Robiolino e salsa di avvocado

7,00 €

Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga

6,50 €

Rosetta di Parma con porchetta

Salsa Egisto, lattuga e pomodoro

6,50 €

Ciabattina rustica con prosciutto crudo di Parma

Pate di olive taggiasche e pomodorini secchi

6,50 €

Mattonella casereccia Napoleone

Prosciutto crudo e crema di parmigiano

6,00 €

Mattonella con spalla cotta di "San Secondo" calda

E crema di carciofi

5,50 €

Mattonella casereccia "Leonardo"

Prosciutto cotto e salsa cocktail alla malvasia dei colli

5,00 €

Il pane rustico

Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo

Insalata, salsa inglese e scaglie di parmigiano

7,50 €

Pane rustico tostato a fette con culatello con cotenna

E crema di asparagi

6,50 €

Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo

Carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate

6,00 €

Pane rustico tostato a fette con faraona ripiena

Crema tartufata, lattuga e pomodoro

6,00 €

Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino

Stracciatella e carciofi in foglie

6,00 €

Pane di kamut 100%

Rustichella di Kamut 100% Bio con pesto di cavallo

Caprino, pomodorino secco e acciughe

8,00 €

Rustichella di Kamut 100% Bio con salmone Norvegese

Lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa

6,50 €

Rustichella di Kamut 100% Bio con frittatina alle erbe

Lattuga, pomodoro e maionese “della nonna”

5,50 €

Rustichella di Kamut 100% Bio con fesa di tacchino

Salsa ai funghi, insalata e pomodori

5,50 €

Rustichella di Kamut 100% Bio vegetariana

Zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta, pomodoro

5,50 €

Componi il tuo panino

0,10 €

I nostri hamburger

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina (g.250)

Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

11,50 €

Rosetta di mais con hamburger di Black Angus (gr.250)

Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

11,50 €

Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli

Zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana, salsa avocado

11,50 €

Focaccia calda con hamburger di cavallo

Crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

8,50 €

Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello

Lattuga, pomodoro e salsa egisto

8,50 €

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino

Lattuga, pomodoro e delicata alla senape

7,00 €

Le nostre focacce

Focaccia calda con hamburger di cavallo

Crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

8,50 €

Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello

Lattuga, pomodoro e salsa egisto

8,50 €

Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino

Lattuga, pomodoro e delicata alla senape

7,00 €

Focaccia calda con Prosciutto Cotto

Mozzarella di bufala e salsa rosa alla malvasia

7,00 €

Focaccia calda con pesto di cavallo

E crema di gorgonzola

6,50 €

Focacce classiche

Focaccia Parmigiana

Crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese

7,00 €

Focaccia Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica

6,50 €

Focaccia Primavera

Cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese

6,50 €

Focaccia Tonno

Lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo

6,00 €

Focaccia con Crudo di Parma

5,50 €

Focaccia Bresaola rucola e parmigiano

5,00 €

Focaccia Speck brie e rucola

5,00 €

Bruschetteria

Bruschetta verdi

Culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi

7,00 €

Bruschetta Maria Luigia

Pesto di cavallo e crema di gorgonzola

6,50 €

Bruschetta zibello

Pasta di strolghino e crema di parmigiano

6,50 €

Bruschetta Napoleone

Parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma

6,50 €

Bruschetta carbonara

Guanciale affumicato e uovo fritto

6,00 €

Bruschetta Nabucco

Datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata

6,00 €

Bruschetta classica

Pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva

5,50 €

Bruschetta montanara

Funghi porcini e pecorino dolce dell’appennino

5,50 €

Bruschetta del maestro

Arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto

5,50 €

Bruschetta vegetariana

Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva

5,00 €

Bruschetta falstaff

Speck e brie

5,00 €

Proposte vegetariane

Bruschetta Caprese

Mozzarella di Bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva

7,00 €

Focaccia nera ai cereali vegetariana

Verdure grigliate, mozzarella e pomodori

6,00 €

Rustichella di Kamut bio con frittata alle erbe

Insalata, pomodoro e maionese "della nonna"

5,50 €

Rustichella di Kamut bio

Zucchine grigliate, pate di olive, formaggio Feta e pomodoro

5,50 €

Bruschetta vegetariana

Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva

5,00 €

Birre

Chouffe Golden Ale 75 cl

TIPOLOGIA: Belgian Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0% COLORE: Ambrato intenso FERMENTAZIONE: Alta

15,00 €

Gold 50 cl

TIPOLOGIA: Blond Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,9% COLORE: Giallo Paglierino

12,00 €

Silver 50 cl

TIPOLOGIA: Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,5% COLORE: Giallo Dorato

12,00 €

Bronze 50 cl

TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,8% COLORE: Ambrato

12,00 €

Fischer Traditional 65 cl

TIPOLOGIA: Lager AREA DI PROVENIENZA: Francia VOL. ALC.: 6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa

8,00 €

Kwak 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8.4% COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta

7,00 €

Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera 33 cl

TIPOLOGIA: Belgian Aale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,2% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Non amara

6,00 €

Birrificio Biologico Zuker Luppoli parlanti 33 cl

TIPOLOGIA: IPA (Indian Pale Ale) AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,6% COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Amara

6,00 €

Birrificio Biologico Zuker Uomo al centro 33 cl

Birrificio Biologico Zuker Uomo al centro TIPOLOGIA: Saison AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7 % COLORE: Biondo FERMENTAZIONE: Poco amara

6,00 €

Birrificio del Ducato Via Emilia 33 cl

TIPOLOGIA: Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0% COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

Birrificio del Ducato A.F.O. 33 cl

TIPOLOGIA: Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4% COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout 33 cl

TIPOLOGIA: Imperial Stout AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2% COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta **da novembre a marzo

6,00 €

Birrificio del Ducato Machete 33 cl

TIPOLOGIA: Double IPA AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Giallo Dorato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo Re Ale 33 cl

TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC. : 6,4% COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo Duchessa 33 cl

TIPOLOGIA: Saison AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC. : 6,2% COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo My Antonia 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Lager / Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

Hoegaarden 33 cl

TIPOLOGIA: Blanche AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC. : 5 % COLORE: Bianco FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Duvel 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,5% COLORE: Giallo paglerino FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Chouffe Golden Ale 33 cl

TIPOLOGIA: Belgian Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0% COLORE: Ambrato intenso FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Chimay Rouge 33 cl

TIPOLOGIA: Trappista AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 7% COLORE: Ramato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Brew Dog Punk Ipa

TIPOLOGIA: India Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 6,0 % COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Goose Island Ipa 33 cl

TIPOLOGIA: India Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5,9 % COLORE: Colore arancione ramato leggermente nebuloso FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Leffe Blonde 33 cl

TIPOLOGIA: Ale - Abbazia AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Orval 33 cl

TIPOLOGIA: Belgian Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.2% COLORE: Biondo arancio FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Pedavena Gluten Free 33 cl

TIPOLOGIA: Birra Senza Glutine AREA DI PROVENIENZA: Italia VOL. ALC.: 4.8% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

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