Nuestro "kebab" crujiente de paletilla de cordero

225 gr de paletilla de cordero asada, salsa harissa, especias y encurtidos.

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

Verdura frita en tempura que mezclamos con una mayonesa picante. Resultado crujiente y meloso.

Sandwich de pastrami Canalla en pan de cereles

225 gr de costilla de vaca especiada y ahumada, pan de cereales y nuestra salsa de mostaza.

Semi-conserva de tomate ecológico de nuestra huerta. (2,5 kg)

Semi-conserva de tomate ecológico de nuestra huerta. (2,5 kg)

Aceite "El nostre oli" de nuestros propios olivos. Variedad arbequina

Aceite "El nostre oli" de nuestros propios olivos. Variedad arbequina

El café de Ricard Camarena

Café de especialidad tostado por Cafés Don Gallo

Guacamole Margarita

Aguacate cremoso, pesto de albahaca, queso parmesano y tomates

Berenjena asada con mantequilla de miso

Berenjena asada, mantequilla de miso, picadillo de verduras, rúcola y migas

Ensalada de calabacín, aliño de sésamo, mango y parmesano.

Cintas de calabacín, vinagreta de sésamo, mango y parmesano

Cebollas "Grano de Oro" asadas con cremoso de Dashi

Cebollas asadas y aliñadas con tamarindo, cremoso de dashi, cebolleta china, katsuobushi, polvo de alga nori y almendras crujientes

Ensalada de zanahoria, aguacate y kimchi de calabaza

Zanahorias asadas, aguacate cremoso, kimchi de calabaza, queso feta y pipas tostadas de calabaza al ras el hanout

Curry verde de aguacate y rebollones

Curry verde aromático Tailandés con aguacates, rebollones salteados en ajo y jengibre con arroz Thai al vapor

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

Verdura frita en tempura que mezclamos con una mayonesa picante. Resultado crujiente y meloso.

Anchoa de costera, crema de mantequilla trufada y pan sardo.

Lata de 8 unid de anchoas XXL, pan sardo y terrina de mantequilla trufada.

Ensaladilla rusa Ricard Camarena. 500 ml

Nuestra versión más clásica de la mítica receta.

Stracciatella de burrata trufada

Stracciatella de burrata trufada servida con regañá

Gyozas asadas de cerdo y verduras.

Gyozas de cerdo, hoisin de pimientos salsa yuzu-ponzu, hierbas y sésamo.

Pan brioche de cerdo Pekín

Pan de brioche, láminas de secreto ibérico, nuestra mayonesa pekín y hierbas frescas.

Brioche suizo, tartar de atún rojo, pak choy, jengibre y creme fraîche.

Brioche, tartar de atún picante, salteado de pak choy y jengibre con creme fraîche.

Curry rojo de cerdo ibérico y verduras.

Curry de cerdo, verduras de temporada, cacahuete, leche de coco y hierbas. Acompañado con arroz templado.

Hamburgesa de vaca gallega, cebolla a la plancha y cheddar.

Hamburguesa de vaca gallega, cebolla y queso cheddar. Tomate, lechuga y salsa de mostaza.

Sandwich de pastrami Canalla en pan de cereles

225 gr de costilla de vaca especiada y ahumada, pan de cereales y nuestra salsa de mostaza.

Brioche frito ¨Chili Crab¨

Pan de brioche, "soft-shell crab" en tempura, salsa chili, yema, queso feta y hierbas.

Nuestro "kebab" crujiente de paletilla de cordero

225 gr de paletilla de cordero asada, salsa harissa, especias y encurtidos.

Cocaloka de tomate de nuestra huerta.

Coca de masa madre, tomates confitados, mozzarella, crema de burrata, aceite de albahaca y "zaatar".

Cocaloka de guanciale

Panceta curada en pimienta, champiñones, yema, cebolla, pimienta y crema doble.

Cocaloka Pekín

Láminas de secreto ibérico, nuestra salsa pekín, hierbas frescas y hoisin.

Cocaloka Okonomiyaki

Coca de masa madre, col china, bacon, queso y bonito seco

Flan cremoso de vainilla.

Nuestro flan cremoso, elaborado con lácteos frescos y vainilla de Madagascar.

Tarta cremosa de queso.

Tarta cremosa de queso.

Nuestra tarta de queso "Enterita". (10 Rac/2,5 kg)

Nuestra tarta de queso "Enterita". (10 Rac/2,5 kg)

Tarta Cremosa de Chocolate

Tarta Cremosa de Chocolate

Berlina rellena de crema pastelera de galleta.

Brioche frito relleno de crema pastelera de galleta y azúcar glace.

Helado de chocolate con leche y avellanas. 500 ml.

Helado de galleta María. 500 ml.

Helado de yema tostada y almendra. 500 ml.