Raviolo con ragù di muscolo, salsiccia, tracchia, topping di ragù e parmigiano grattugiato
12,00 €
Crock'n'roll
Futomaki panato nel panino con purea di patate, salame, mozzarella. Topping di crema di patate, salame tritato e fondu di formaggio
9,00 €
Pistacchio roll
Hosomaki in crosta di pistacchio, tartare di salmone scottato, salsa teriyaki
9,00 €
Pe tramente
Sfiziusell
Zeppoline di alghe wakame
5,00 €
Pall'e pesce
Impasto di salmone, tonno, gamberi, spigola, panato nel panco, salsa teryaki
5,00 €
Pa scarpetta
Bao fritto ad aria ripieno di prosciutto cotto, crema di salame, scamorza, ricotta
4,00 €
Smezzatino - 2 pezzi
'A marenna
Harumaki con salsiccia, provola, friarielli
4,00 €
Parmisù
Harumaki con base di ragù napoletano, provola, melanzana, Parmigiano Reggiano, basilico
4,00 €
' O ciurill
Harumaki con fiore di zucca, ricotta, sale, pepe, provola
4,00 €
Fatt'e ca... voli tuoje
Involtino di pasta fillo con cavolo, grana, topping di besciamella e panko aromatizzato
4,00 €
Capodimonte
Involtino con tracchia al sugo, piselli, funghi e granella di funghi panati
4,00 €
Tramezushi - 1 pezzo
Fish & chips
Tartare di salmone, provola affumicata, chips di patate, maionese alla rucola
6,00 €
Temporary
Gamberi argentini saltati con guanciale, crema di patate aromatizzata allo zenzero
6,00 €
Cafonzushi
Salsiccia, friarielli, provola piastrata
6,00 €
Alice in sushiland
Alici in tempura alla birra, maionese giapponese al limone homemade, panatura di tarallo napoletano
6,00 €
Finocchio ricottaro
Tartare di salmone marinato, finocchietto, scorzette di arancia, ricotta sale e pepe
6,00 €
Tonno imbufalito
Tartare di tonno, salsa di melanzane e pomodorini ciliegini, stracciata di bufala
6,00 €
Nonna Nina
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P, pomodorini secchi, pesto di basilico homemade
6,00 €
Cappuccetto rosso
Pollo alla cacciatora, cialda al formaggio, rucola, basilico
6,00 €
Cacio e pe... re
Tartare di tonno, crema cacio e pepe, pere marinate con miele e lime
6,00 €
riSPECKt
Tartare di tonno, zucchine alla scapece giapponese, crema di speck, maionese giapponese
6,00 €
Black mamba
Riso al nero di seppia, tartare di gambero argentino crudo, burrata, guacamole, lime
6,00 €
Facc'quatt gyoza - 4 pezzi
Sagl'a galla purptiè
Gyoza polpo alla Luciana, olive nere, panco tostato
12,00 €
Pasqua con i tuoi ed un gyoza con chi vuoi
Raviolo giapponese ripieno con macinato homemade di cozze, seppie, polpo, gamberi e peperoncino, emulsione di mare e maionese al polpo con crumble di panco aromatizzato all'aglio
12,00 €
Si nu baccalà
Raviolo al baccalà, pomodorini rossi, patate olio al rosmarino
12,00 €
Settantasette
Raviolo ripieno di ricotta, salame e provola. Fondo di salsa alla diavola, topping burrata e basilico fritto
12,00 €
' O ruoto o furn
Raviolo ripieno di pollo cotto con patate e rosmarino, topping di brodo di pollo
12,00 €
Pappulea
Raviolo con ragù di muscolo, salsiccia, tracchia, topping di ragù e parmigiano grattugiato
12,00 €
Gyozellino
Raviolo con ripieno di lonza di maiale, mortadella, prosciutto crudo, topping di panna con grana e prosciutto cotto
12,00 €
Trattoria giappoitaliana - 4 pezzi
Ricordo di una Nerano
Uramaki con mazzancolla panata, zucchine alla scapece, crema di zucchine e provolone del Monaco D.O.P
9,00 €
'A frischezza
Nigiri al salmone con crema di guacamole e tocchetti di mozzarella di bufala
9,00 €
'A lardiat
Nigiri orata, lardo di Colonnata, olive nere di Gaeta disidratate, scaglie di provolone del Monaco
9,00 €
Lo chiamavano trinità
Crema di fagioli cannellini, cozza fritta nel panco pane all'aglio
9,00 €
Avutammel a montanara
Uramaki con sfoglia di riso, provola, passata di pomodoro, grana
9,00 €
Cocktail di gamberi
Uramaki con gambero in tempura, iceberg, tartare di gambero e salsa rosa
9,00 €
La principessa sul pisello
Uramaki con calamaro in panco, crema di piselli, guanciale songino
9,00 €
ABC
Vellutata di ceci al profumo di alloro, baccalà in panco
9,00 €
Pigl'a cumplanar
Hosomaki in crosta di tarallo ripieno di gambero scottato, burrata, olive nere disidratate olio EVO
9,00 €
Tonno tonnato
Nigiri al tonno, maionese al katzubushi scottata, cappero fritto
9,00 €
Carbonara roll
Hosomaki fritto in crosta di soba, crema all'uovo, guanciale e pepe nero
9,00 €
Crock'n'roll
Futomaki panato nel panino con purea di patate, salame, mozzarella. Topping di crema di patate, salame tritato e fondu di formaggio
9,00 €
A pizza fritta
Hosomaki panato nel panko con provola e cicoli, topping di ricotta sale e pepe, ciuffetto di cicoli fritto
9,00 €
I roll speciali di ego - 4 pezzi
'Ngopp e'scogl
Alici in tempura alla birra, songino, maionese al lime, tarallo sbriciolato, zeste di limone
9,00 €
Pistacchio roll
Hosomaki in crosta di pistacchio, tartare di salmone scottato, salsa teriyaki
9,00 €
Mixed by Ego
Roll con orata in tempura al suo interno, avocado e rucola, topping di tartare di orata, zeste di limone e maionese agrodolce
9,00 €
A cocozza
Tonno in crosta di mandorle, zucca arrostita, tartare di tonno, maionese agrodolce, salsa teriyaki
9,00 €
A polaroid
Roll con salmone, maionese giapponese ed insalata iceberg, topping di tartare di gambero nel panko, maionese spicy e cipolla sotto aceto
9,00 €
Il paese delle meraviglie
Roll con alici in crosta di panko, mozzarella di bufala, pomodorino secco, maionese con zeste di limone
9,00 €
Dolci
Macedonia
Uramaki con ananas in tempura, misto frutta di stagione e salsa teriyaki alla fragola
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